МИНТАЙ

Найпоширеніший вид риб на Алясці. У минтая Аляски – представника сімейства тріскових – нежирне, м'яке і ніжне м'ясо, на відміну від атлантичного минтая, м'ясо якого є темнішим, жирнішим та має яскравіше виражений рибний присмак. З усіх видів риб з білим м'ясом, що видобуваються на Алясці, минтай є найбільш універсальним з кулінарної точки зору і використовується для приготування великої кількості різноманітних страв.