Вылов лосося на Аляске на 3 августа 2019 года

В таблице указан вылов на 3 августа. В таблице рыба подсчитана по количеству пойманных особей.

2018
(на 3 авг 2018)
2019
(на 3 авг 2019)
Чавыча210 000186 000-11%
Кета12 716 00010 117 000-20%
Горбуша58 435 00039 689 000-32%
Кижуч1 174 000796 000-32%
Нерка48 139 00052 960 000+10%

Полную информацию о вылове можно найти тут.

Более 80 миллионов особей лосося поймано на Аляске на 20 июля

На 20 июля на Аляске коммерческий вылов лосося составил более 80 миллионов особей. Вылов немного превосходит средний показатель в 75 миллионов рыб на эту дату (для нечетного года). Особенно удачным в этом году оказался вылов нерки, в то время как другие виды лосося отстают.

Вылов нерки на данный момент превышает прогноз на 6 миллионов рыб и составляет 48 миллионов рыб. За последние 12 лет только в 2017 вылов нерки был выше, чем в 2019. Сейчас промысел в Бристольском заливе постепенно заканчивается, и основной акцент смещается в сторону горбуши.

Хотя промысел горбуши немного замедлился за последние две недели, и на данную дату примерно на 6% ниже, чем в 2017, в среднем, объем вылова остается на уровне прошлых лет.

На данный момент вылов кеты на 25% ниже, чем в 2018, и составляет 8 миллионов рыб, то есть всего 27% от прогноза на сезон в 29 миллионов рыб.

Несмотря на то, что вылов кижуча и чавычи все еще отстает от показателей 2018 года, за последнюю неделю промысел начал набирать обороты.

Данные предоставлены McDowell Group для Института маркетинга морепродуктов Аляски.

Вылов нерки в Бристольском заливе превышает прогнозы

Вылов нерки в Бристольском заливе штата Аляска продолжает набирать обороты: на сегодняшний выловлено около 26,4 млн рыб.

Согласно данным на 11 июля от Департамента охоты и рыболовства штата Аляска, на сегодняшний день всего поймано около 30,9 млн. особей нерки.

Форрест Бауэрс, заместитель директора отдела коммерческого рыболовства Департамента, заявил, что прогноз по вылову нерки в Бристольском заливе, скорее всего, будет превышен, и что, возможно, пик вылова еще не достигнут.

Более подробная информация на сайте www.undercurrentnews.com

Шеф-повар Владимир Ярославский о поездке на Аляску

Владимир Ярославский, шеф-повар Lucky Restaurant Vinoteque, бренд шеф Good Wine, посетил Аляску в июле 2018 года в рамках образовательного семинара для шеф-поваров со всего мира, организатором которого выступает ASMI. Владимир рассказывает о дикой рыбе и морепродуктах из Аляски, которые можно купить в магазине Good Wine в Киеве.

Морепродукты Аляски на фестивале Leopolis Jazz во Львове

26-30 июня 2019 во Львове (Украина) пройдет международный джазовый фестиваль под открытым небом Leopolis Jazz. Более ста музыкантов мирового класса примут участие в этом фестивале, ожидается более 100 000 зрителей и около 200 аккредитованных журналистов. The Guardian включил фестиваль в список лучших европейских фестивалей.

28 июня на стенде Министерства сельского хозяйства США в зоне партера, рядом со сценой Рознера, можно будет попробовать вкусные и полезные рыбные тако с дикими морепродуктами Аляски.

Дополнительная информация о мероприятии на официальной странице фестиваля Leopolis Jazz.

Протеиновая лапша: новый тренд здорового питания

Протеиновая лапша в соусе терияки с креветками от Trident Seafoods

Trident Seafoods, самая крупная рыбопромышленная компания в США, представила протеиновую лапшу на выставке Seafood Expo в Брюсселе. Ее уже можно купить в США, и сейчас компания планирует продавать ее и в других странах.

Литовская компания Viciunai Group, крупнейший производитель сурими в мире, также недавно запустила продукт в виде лапши. Вок из лапши сурими, Surimi NoodlesWok Style, от Viciunai занял первое место в категории «Лучший продукт для розницы» на выставке Seafood Expo. Лапша из сурими, китайские овощи и корейский соус упакованы в удобный ланч бокса. Для изготовления лапши компания использует минтай с сертификатом MSC. Судьи отметили, что лапша сурими попадает в один из самых заметных современных трендов на рынке морепродуктов: продукт богат белком, при этом в нем невысокое содержание углеводов, нет глютена, а источник морепродуктов – экологически чистый белок, получаемый по всем правилам устойчивого развития. К тому же сам продукт уже готов к употреблению.

«Сегодня, больше, чем когда-либо, покупатели стремятся включить в свой рацион другие виды белковых продуктов», – говорит Джон Салле, старший вице-президент по маркетингу и инновациям компании Trident. «Два самых горячих тренда в ресторанной индустрии – это альтернативные источники белка и рыба и морепродукты, выловленные экологичным и рациональным способом. Два тренда объединились в одном продукте».

Trident подчеркивает, что их лапша – это богатый белком продукт без глютена, ее можно есть и в холодном и в горячем виде. В одной порции обезжиренной лапши (85 г) содержится 10 г белка, 7 г углеводов, 70 калорий, и 70 мг Омега-3. У лапши приятная текстура, которая отлично сохраняется при готовке – даже в супах и при жарке.

«Наша миссия – сделать рыбу едой будущего. Мы уверены, что наша новая лапша – это абсолютно натуральный и удобный продукт из рыбы, который легко включить в свой рацион, и неважно, едите вы дома ли или где-то в другом месте», – говорит Джо Бандрент, генеральный директор компании Trident. «И так получилось, что этот продукт мы делаем из идеального, самого экологически чистого белка на планете – дикого аляскинского минтая». По словам Бандрента такая лапша нравится даже не самым типичным потребителям рыбы: «Меня больше всего удивило, что потребители, которые покупают этот продукт, не являются типичными потребителями рыбы и морепродуктов».

По материалам www.undercurrentnews.com, www.frozenfoodeurope.com, www.tridentseafoods.com

На Аляске начался вылов лосося

17 мая в город Сиетл (США) привезли первую партию дикого аляскинского лосося, пойманного в этом году. Первый улов обычно встречают с почестями и радостью.

Доставку первой партии осуществляла авиакомпания Alaska Airlines на самолете с левреей лосося на весь фюзеляж. Рисунок лосося нанесен на всю длину своего самолета Boeing 737-800, который прозвали Salmon-Thirty-Salmon II. Эта ливрея является одной из наиболее сложных в коммерческой авиации. На ее создание потребовалось 27 дней.

Salmon-Thirty-Salmon II

Каждый год самолеты Alaska Airlines доставляют в магазины США, Канады и Мексики почти 11 млн. тонн морепродуктов.

Фотографии www.facebook.com/dmytrozagumenny