Рецепти

Тако з минтая аляски з лимонним тахіні

Name: Тако з минтая аляски з лимонним тахіні
Ingredients: 450 г минтая Аляски; 1/2 ст. л. ложки оливкової олії; 1/2 ст. л. свіжого лимонного соку; 1 ч. л. суміші спецій затар; щіпка чорного перцю; 1 ст. л. свіжого соку лимона; 1/4 ч. л. свіжої часникової пасти; 2 ст. л. води; 1/4 склянки кунжутного тахіні; дрібка солі; 4 цільнозернові коржі (приблизно по 60 г кожен), розігріті; 1 склянка огірка, нарізаного кубиками; 1/2 склянки червоної цибулі, тонко нарізаної; 1/4 склянки петрушки, грубо нарізаної

Час підготовки 15 хвилин

Час приготування 15 хвилин

Інгредієнти на 4 порції

Минтай Аляски:

450 г минтая Аляски
1/2 ст. л. ложки оливкової олії
1/2 ст. л. свіжого лимонного соку
1 ч. л. суміші спецій затар
щіпка чорного перцю

Лимонний соус тахіні:

1 ст. л. свіжого соку лимона
1/4 ч. л. свіжої часникової пасти
2 ст. л. води
1/4 склянки кунжутного тахіні
дрібка солі
4 цільнозернові коржі (приблизно по 60 г кожен), розігріті
1 склянка огірка, нарізаного кубиками
1/2 склянки червоної цибулі, тонко нарізаної
1/4 склянки петрушки, грубо нарізаної

Спосіб приготування

Мінтай Аляски: розігрійте духовку до 200°С. Змийте лід із замороженого минтая Аляски; просушіть паперовим рушником. Викладіть на деко, попередньо змащене кулінарним спреєм, і щільно накрийте фольгою. Запікайте 15 хвилин, або доки риба не втратить прозорість. Злийте рідину. Змішайте оливкову олію, лимонний сік, суміш затар і перець. Розподіліть суміш по приготовленій рибі. Поставте у тепле місце.
Тахіні: збийте сік лимона та часникову пасту, залиште на 5 хвилин. Додайте воду, кунжутну тахіні, сіль. Збийте або змішайте занурювальним блендером до однорідної консистенції. Зберігайте у холоді.
Для подачі: всі інгредієнти розділіть на 4 частини, покладіть рибу в центр коржа, зверху викладіть огірок, 2 столові ложки цибулі та 1 столову ложку петрушки. Збризкайте лимонним соусом тахіні.

Харчова цінність на порцію: 321 калорії, 13 г загального жиру, 4 г насичених жирів, 37% калорій, 69 мг холестерину, 32 г білка, 22 г вуглеводів, 8 г клітковини, 832 мг натрію, 65 мг кальцію та 140 мг омега-3 жирних кислот.

Вино, що рекомендується

Поєднання вин: H3 Merlot. Мерло розкривається ароматом спецій та ожини з ідеальним балансом нот землі, какао і стиглої вишні. Складні аромати супроводжуються гладким, оксамитовим післясмаком, у той час як м'якість додає ідеальний баланс спеціям та цитрусовим стравам. Нотки ожини й вишні доповнюють лимонний аромат.