Рецепти

Суп місо з тихоокеанською тріскою та локшиною удон

Name: Суп місо з тихоокеанською тріскою та локшиною удон
Ingredients: 4 ч. л. бульйонного порошку місо; 500 мл води; 2 ст. л. соусу теріякі або соєвого соусу; 1 червоний перець чилі, очищений від насіння й тонко нарізаний; 4 порубані перлинні цибулини; 75 г тонко нарізаних печериць; 250 г упаковка свіжих овочів для смаження; 2 × 150 г локшини удон; 15 г вершкового масла; 1 ст. л. розігрітої кунжутної олії; 2×100–150 г очищеного від шкірки філе тихоокеанської тріски; Солодкий соус чилі (або інший за смаком на вибір)

ІНГРЕДІЄНТИ (2 ПОРЦІЇ):

4 ч. л. бульйонного порошку місо
500 мл води
2 ст. л. соусу теріякі або соєвого соусу
1 червоний перець чилі, очищений від насіння й тонко нарізаний
4 порубані перлинні цибулини
75 г тонко нарізаних печериць
250 г упаковка свіжих овочів для смаження
2 × 150 г локшини удон
15 г вершкового масла
1 ст. л. розігрітої кунжутної олії
2×100–150 г очищеного від шкірки філе тихоокеанської тріски
Солодкий соус чилі (або інший за смаком на вибір)

ПРИГОТУВАННЯ:

Висипте бульйонний порошок місо у вок чи велику каструлю, додайте воду та соєвий соус або соус теріякі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і додайте чилі, перлинові цибулини, печериці та суміш овочів для смаження. Тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин, додайте локшину і варіть на несильному вогні ще 5 хвилин.
Одночасно приготуйте рибу. Нагрійте вершкове та кунжутне масло на сковороді, викладіть філе тріски, підсмажте обидва боки на сильному вогні. Зменште огонь і залиште ще на 5-6 хвилин до готовності. Філе має набути матового відтінку і легко розшаровуватися за допомогою виделки. Викладіть суміш із овочами та локшиною у дві миски, покладіть зверху по шматочку філе. Подавайте на стіл, за бажанням трохи приправивши солодким соусом чилі.

Порада: наступного разу приготуйте цю страву з філе лосося Аляски. Виберіть цікаву овочеву суміш для смаження, з пагонами арахісу, пекінською та китайською капустою.