Рецепты

Суп мисо с тихоокеанской треской и лапшой удон

Ингредиенты (2 порции):

4 ч. л. бульонного порошка мисо
500 мл воды
2 ст. л. соуса терияки или соевого соуса
1 красный перец чили, очищенный от семечек и тонко нарезанный
4 порубленные жемчужные луковицы
75 г тонко нарезанных шампиньонов
250 г упаковка свежих овощей для жарки
2 × 150 г лапши удон
15 г сливочного масла
1 ст. л. разогретого кунжутного масла
2 × 100–150 г очищенного от шкурки филе тихоокеанской трески
Сладкий соус чили (или другой по вкусу на выбор)

Приготовление:

Высыпьте бульонный порошок мисо в вок или большую кастрюлю, добавьте воду и соевый соус или соус терияки. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и добавьте чили, жемчужные луковицы, шампиньоны и смесь овощей для жарки. Тушите на медленном огне 5 минут, добавьте лапшу и варите на несильном огне еще 5 минут.
Одновременно приготовьте рыбу. Нагрейте сливочное и кунжутное масло на сковороде, выложите филе трески, поджарьте обе стороны на сильном огне. Убавьте огонь и оставьте еще на 5-6 минут до готовности. Филе должно приобрести матовый оттенок и легко расслаиваться при помощи вилки.
Выложите смесь с овощами и лапшой в две миски, положите сверху по кусочку филе. Подавайте на стол, при желании слегка приправив сладким соусом чили.

Совет: в следующий раз приготовьте это блюдо с филе аляскинского лосося. Выберите интересную овощную смесь для жарки, с побегами арахиса, пекинской и китайской капустой.