Рецепти

Густа юшка з тихоокеанською тріскою та копченим лососем Аляски

Name: Густа юшка з тихоокеанською тріскою та копченим лососем Аляски
Ingredients: 25 г вершкового масла; 1 дрібно нарізана цибулина; 1 тонко нарізана цибуля-порей; 450 г картоплі, чищеної та нарізаної маленькими кубиками; 600 мл міцного овочевого або курячого бульйону; 1 ст. л. дрібно нарізаного кропу; 1 ст. л. дрібно нарізаної петрушки; 300 г очищеного від шкірки філе тихоокеанської тріски, нарізаноого скибочками; 150 г копченого лосося Аляски, нарізаного шматочками; 2 ст. л. кукурудзяного борошна; 300 мл молока; Сіль та мелений чорний перець

ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 ПОРЦІЇ:

25 г вершкового масла
1 дрібно нарізана цибулина
1 тонко нарізана цибуля-порей
450 г картоплі, чищеної та нарізаної маленькими кубиками
600 мл міцного овочевого або курячого бульйону
1 ст. л. дрібно нарізаного кропу
1 ст. л. дрібно нарізаної петрушки
300 г очищеного від шкірки філе тихоокеанської тріски, нарізаноого скибочками
150 г копченого лосося Аляски, нарізаного шматочками
2 ст. л. кукурудзяного борошна
300 мл молока
Сіль та мелений чорний перець

ПРИГОТУВАННЯ:

Розтопіть вершкове масло у великій каструлі і злегка підсмажте цибулю та цибулю-порей на середньому вогні 2–3 хвилини, щоб вони стали м’якими, але не встигли набути коричневого відтінку.
Додайте нарізану кубиками картоплю та бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і залиште на повільному вогні приблизно на 10 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Додайте кріп, петрушку, а також шматочки тріски та копченого лосося. Дайте покипіти ще 3-4 хвилини.
Змішайте кукурудзяне борошно з 2–3 ст. л. молока. Помішуючи, перелийте суміш та залишки молока в каструлю. Злегка помішуйте, поки суп не загусне. Додайте приправи за смаком і розлийте по теплих тарілках.

Порада: одночасно з рибою можна додати жменю замороженого горошку та/або кукурудзи.