Рецепти

Запечена тихоокеанська тріска з французькою сочевицею пюї

ІНГРЕДІЄНТИ (2 ПОРЦІЇ):

300 г мускатного гарбуза, нарізаного кубиками товщиною 2 см
2 нарізані кружальцями моркви
1 червона цибулина, нарізана часточками
1 нарізана кружальцями цибуля-порей
2 ст. л. оливкової олії
Сіль та свіжомелений чорний перець
150 г французької сочевиці пюї, промитої та висушеної
2 ст. л. бульйонного порошку (або ½ кубика овочевого бульйону)
100 г сушених томатів у оливковій олії, грубо порубаних
2×100–150 г очищеного від шкірки філе тихоокеанської тріски

ПРИГОТУВАННЯ:

Розігрійте духовку до 200°C (якщо духовка з конвекцією – до 180°C).
Покладіть гарбуз, моркву, червону цибулю та цибулю-порей у сотейник. Додайте оливкову олію, приправте сіллю, перцем і перемішайте. Випікайте в духовці 25-30 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
Помістіть сочевицю в каструлю і залийте водою в пропорції 1:2. Додайте бульйонний порошок або кубик, закип’ятіть, потім зменште вогонь та залиште кипіти на повільному вогні з відкритою кришкою, доки сочевиця не стане м’якою. Злийте воду.
Додайте сочевицю та сушені томати до запечених овочів, обережно перемішайте. Викладіть філе тріски зверху і злегка збризкайте оливковою олією (використовуйте олію, в якій знаходилися сушені томати для надання додаткового аромату). Накрийте сотейник листом фольги і знову поставте в духовку на 12-15 хвилин до повної готовності риби. М’якоть має набути матового відтінку і легко розшаровуватися за допомогою виделки. Подавайте на стіл.

Порада: подавайте із заправленим зеленим салатом та великою кількістю свіжого хліба з хрусткою скоринкою. Можна приготувати заздалегідь, безпосередньо до моменту, коли філе викладається зверху на овочі, потім накрити фольгою і поставити в холодильник. Після холодильника розігрівайте трохи довше, щоб страва була досить гарячою.