ПРИГОТУВАННЯ:
- Покладіть шматочки філе в неметалеву миску, додайте лимонну цедру та лимонний сік. Залиште маринуватися 5-8 хвилин, а потім зцідіть лимонний сік. Тим часом відваріть цвітну капусту 5-8 хвилин у трохи підсоленій воді, доки вона не стане ніжною, але не переваріть! Злийте воду і ретельно просушіть.
- Розігрійте велику сковороду з антипригарним покриттям або вок і підсмажте скибочки бекону, доки вони не стануть хрусткими. За допомогою шумівки зніміть зі сковороди та відкладіть убік.
- Розтопіть вершкове масло на сковороді або у воці, викладіть цвітну капусту, кмин і чилі. Обсмажуйте, помішуючи, 2-3 хвилини на середньому вогні, потім додайте шматочки риби та обсмажуйте ще 2 хвилини.
- Знову покладіть бекон на сковороду і додайте грінки. Обсмажуйте ще кілька секунд, злегка приправте сіллю та меленим чорним перцем, потім подавайте, перемішавши з листям шпинату.
Порада: обережно перемішуйте інгредієнти, щоб шматочки філе не розвалилися. Для різноманітності спробуйте приготувати цю страву з палтусом Аляски.