Рецепти

Тихоокеанська тріска зі шпинатом, беконом та цвітною капустою зі спеціями

Name: Тихоокеанська тріска зі шпинатом, беконом та цвітною капустою зі спеціями
Ingredients: 300 г очищеного від шкірки та нарізаного шматочками філе тихоокеанської тріски; Дрібно натерта цедра та сік одного невеликого лимона; 300 г цвітної капусти, розділеної на суцвіття; 75 г бекону (нарізаного тонкими смужками або дрібно порубаного); 15 г вершкового масла; ½ ч. л. кмина; Дрібка меленого чилі; 2 ст. л. грінок; Сіль та мелений чорний перець; 2 великі жмені молодого листя шпинату

ІНГРЕДІЄНТИ (2 ПОРЦІЇ):

300 г очищеного від шкірки та нарізаного шматочками філе тихоокеанської тріски
Дрібно натерта цедра та сік одного невеликого лимона
300 г цвітної капусти, розділеної на суцвіття
75 г бекону (нарізаного тонкими смужками або дрібно порубаного)
15 г вершкового масла
½ ч. л. кмина
Дрібка меленого чилі
2 ст. л. грінок
Сіль та мелений чорний перець
2 великі жмені молодого листя шпинату

ПРИГОТУВАННЯ:

Покладіть шматочки філе в неметалеву миску, додайте лимонну цедру та лимонний сік. Залиште маринуватися 5-8 хвилин, а потім зцідіть лимонний сік. Тим часом відваріть цвітну капусту 5-8 хвилин у трохи підсоленій воді, доки вона не стане ніжною, але не переваріть! Злийте воду і ретельно просушіть.
Розігрійте велику сковороду з антипригарним покриттям або вок і підсмажте скибочки бекону, доки вони не стануть хрусткими. За допомогою шумівки зніміть зі сковороди та відкладіть убік.
Розтопіть вершкове масло на сковороді або у воці, викладіть цвітну капусту, кмин і чилі. Обсмажуйте, помішуючи, 2-3 хвилини на середньому вогні, потім додайте шматочки риби та обсмажуйте ще 2 хвилини.
Знову покладіть бекон на сковороду і додайте грінки. Обсмажуйте ще кілька секунд, злегка приправте сіллю та меленим чорним перцем, потім подавайте, перемішавши з листям шпинату.

Порада: обережно перемішуйте інгредієнти, щоб шматочки філе не розвалилися. Для різноманітності спробуйте приготувати цю страву з палтусом Аляски.