Рецепти

Штекерфіш з диким оселедцем Аляски

Name: Штекерфіш з диким оселедцем Аляски
Ingredients: 10-12 філе дикого оселедця Аляски (можна замінити на тушки); 5 ст. л. розмарину; 5 ст. л. чебрецю; 5 ст. л. естрагону; 1 пучок зеленої цибулі, нарізаної; 2 ст. л. каєнського перцю; 2 ст. л. паприки; 2 ст. л. мускатного горіха; 1 головка часнику; 1-3 л копченої олії каноли (щедро залити філе риби); 2 лимони, тонко нарізані

Інгредієнти на 10-12 порцій

10-12 філе дикого оселедця Аляски (можна замінити на тушки)
5 ст. л. розмарину
5 ст. л. чебрецю
5 ст. л. естрагону
1 пучок зеленої цибулі, нарізаної
2 ст. л. каєнського перцю
2 ст. л. паприки
2 ст. л. мускатного горіха
1 головка часнику
1-3 л копченої олії каноли (щедро залити філе риби)
2 лимони, тонко нарізані

Спосіб приготування

Змішайте трави та спеції з олією. Нагрійте олію за низької температури, трави та спеції не повинні підсмажуватися. Остудіть і додайте оселедець. Залиште маринуватися на ніч.

Дістаньте оселедець із маринаду. Покладіть нарізані лимони всередину оселедця та насадіть на шампур так, щоб закрити черево. Смажте цілий оселедець 4-6 хвилин, доки м’ясо не втратить прозорість, а шкіра не стане коричневою і хрумкою.

Примітка: якщо ви готуєте філе, приготуйте лимони на грилі окремо і покладіть їх на рибу. Подавайте зі смаженими помідорами.