Рецепты

Штекерфиш с дикой аляскинской сельдью

Name: Штекерфиш с дикой аляскинской сельдью
Ingredients: 10-12 филе дикой сельди Аляски (можно заменить на тушки); 5 ст. л. розмарина; 5 ст. л. тимьяна; 5 ст. л. эстрагона; 1 пучок зеленого лука, нарезанного; 2 ст. л. кайенского перца; 2 ст. л. паприки; 2 ст. л. мускатного ореха; 1 головка чеснока; 1-3 л копченое масло канолы (щедро залить филе рыбы); 2 лимона, тонко нарезанных

Ингредиенты на 10-12 порций

10-12 филе дикой сельди Аляски (можно заменить на тушки)
5 ст. л. розмарина
5 ст. л. тимьяна
5 ст. л. эстрагона
1 пучок зеленого лука, нарезанного
2 ст. л. кайенского перца
2 ст. л. паприки
2 ст. л. мускатного ореха
1 головка чеснока
1-3 л копченое масло канолы (щедро залить филе рыбы)
2 лимона, тонко нарезанных

Способ приготовления

Смешайте травы и специи с маслом. Нагрейте масло на низкой температуре, травы и специи не должны поджариваться. Остудите и добавьте селедку. Оставьте мариноваться на ночь.

Достаньте сельдь из маринада. Положите нарезанные лимоны внутрь сельди и насадите на шампур так, чтобы закрыть брюхо. Жарьте целую сельдь 4-6 минут, пока мясо не потеряет прозрачность, а кожа не станет коричневой и хрустящей.

Примечание: если вы готовите филе, приготовьте лимоны на гриле отдельно и уложите их на рыбу. Подавайте с жареными помидорами.