Рецепти

Тако з салатом із капусти, гребінцями Аляски та кеш’ю

Name: Тако з салатом із капусти, гребінцями Аляски та кеш’ю
Ingredients: 1¼ склянки кеш’ю; ¼ червоної цибулі, порізаної кубиками; 2 зубчики очищеного часнику; 2 перці хабанеро, нарізаного кубиками (без насіння); ¼ склянки арахісової олії; 3 ст. л. оцту з рисового вина; 3 ст. л. води; 1¼ склянки нарізаної кінзи; 1 ч. л. солі; 1 ч. л. перцю; 1 ст. л. крем-фрешу чи сметани; 6 склянок нашаткованої пекінської капусти; 16 гребінців Аляски Weathervane; оливкова олія; сіль та перець за смаком; перець червоний пластівцями, за смаком; 8 тортилій з кукурудзяного борошна; салат латук червоний; 1 авокадо, нарізане скибочками; додатково крем-фреш та рубана кінза для прикраси

Час підготовки: 20 хвилин

Час приготування: 5 хвилин

Інгредієнти на 4 порції або на 8 тако:

1¼ склянки кеш’ю
¼ червоної цибулі, порізаної кубиками
2 зубчики очищеного часнику
2 перці хабанеро, нарізаного кубиками (без насіння)
¼ склянки арахісової олії
3 ст. л. оцту з рисового вина
3 ст. л. води
1¼ склянки нарізаної кінзи
1 ч. л. солі
1 ч. л. перцю
1 ст. л. крем-фрешу чи сметани
6 склянок нашаткованої пекінської капусти
16 гребінців Аляски Weathervane
оливкова олія
сіль та перець за смаком
перець червоний пластівцями, за смаком
8 тортилій з кукурудзяного борошна
салат латук червоний
1 авокадо, нарізане скибочками
додатково крем-фреш та рубана кінза для прикраси

Спосіб приготування

Салат із капусти: у кухонному комбайні пробийте кеш’ю, цибулю, часник і перець хабанеро до пастоподібної консистенції. Додайте арахісове масло, оцет з рисового вина, воду, кінзу, сіль, перець та сметану. У великій мисці змішайте соус із кеш’ю з пекінською капустою; добре перемішайте.
Гребінці: змастіть гребінці Аляски оливковою олією, посоліть, поперчіть і приправте пластівцями червоного перцю. Обсмажте на грилі або в оливковій олії на середньому вогні, готуйте близько 3 з половиною хвилин з кожного боку.
Приготуйте кукурудзяні тортильї на сухій чавунній сковороді до бажаного ступеня готовності.
Приготування тако: покладіть лист червоного салату на кожну тортилью. Зверху викладіть два гребінці і щедро посипте салатом із шаткованої капусти. Зверху кожного тако покладіть скибочку авокадо та ложку крем-фрешу. За бажання прикрасьте рубаною кінзою.

Поради щодо приготування: за бажанням кеш’ю можна порубати і посипати тако горіхами.

Цей рецепт також чудово підходить для палтуса Аляски.

Рецепт Білла Грейні із Сімі-Веллі, Каліфорнія

Харчова цінність на порцію: 463 калорії, 34,5 г загальний вміст жиру, 7 г насичених жирів, 67% калорій з жиру, 17 мг холестерину, 17 г білка, 22 г вуглеводів, 4,5 г клітковини, 1014 мг натрію, 95 мг кальцію та 220 мг омега-3.