Рецепти

Лосось аляски у середземноморських травах

Name: Лосось аляски у середземноморських травах
Ingredients: 4 стейки або філе лосося Аляски (110 – 170 г кожен шматок), свіжих, розморожених чи заморожених; 1/4 склянки дрібно нарізаного свіжого розмарину; 3 ст. л. подрібненого свіжого часнику; 1 ч. л. морської солі; 1/2 ч. л. приправи з суміші перців; 1 ст. л. оливкової олії; олія каноли або антипригарний кулінарний спрей; 1 лимон, нарізаний часточками

Час підготовки 15 хвилин

Час приготування 15 хвилин

Інгредієнти на 4 порції

4 стейки або філе лосося Аляски (110 – 170 г кожен шматок), свіжих, розморожених чи заморожених
1/4 склянки дрібно нарізаного свіжого розмарину
3 ст. л. подрібненого свіжого часнику
1 ч. л. морської солі
1/2 ч. л. приправи з суміші перців
1 ст. л. оливкової олії
олія каноли або антипригарний кулінарний спрей
1 лимон, нарізаний часточками

Спосіб приготування

У мисці змішайте розмарин, часник, сіль та перець. Додайте 1 столову ложку оливкової олії, щоб вийшла густа паста.
Змийте лід із замороженого лосося Аляски; просушіть паперовим рушником. Змастіть сумішшю кожен стейк чи філе, тільки м’ясо риби, бік зі шкірою змащувати не потрібно. Дайте лососю постояти 5 хвилин до приготування.
Розігрійте гриль або духовку до помірно-високої температури. Змастіть поверхню гриля олією каноли або нанесіть на деко кулінарний спрей. Смажте на грилі або запікайте в духовці 12-15 хвилин (для замороженого лосося) або 8-9 хвилин (для свіжої/розмороженої риби). Під час приготування переверніть рибу один раз. Готуйте доти, доки риба не втратить прозорість. Подавайте з часточками лимона.

Харчова цінність на порцію: 212 калорій, 9 г загального жиру, 2 г насичених жирів, 39% калорій з жиру, 105 мг холестерину, 29 г білка, 3 г вуглеводів, 1/2 г клітковини, 683 мг натрію, 34 мг кальцію 1000 мг омега-3 жирних кислот.