Рецепты

Густая похлебка с тихоокеанской треской и копченым аляскинским лососем

Name: Густая похлебка с тихоокеанской треской и копченым аляскинским лососем
Ingredients: 25 г сливочного масла; 1 мелко нарезанная луковица; 1 тонко нарезанный лук-порей; 450 г картофеля, чищеного и нарезанного маленькими кубиками; 600 мл крепкого овощного или куриного бульона; 1 ст. л. мелко нарезанного укропа; 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки; 300 г очищенного от шкурки филе тихоокеанской трески, нарезанной ломтиками; 150 г копченого аляскинского лосося, нарезанного кусочками; 2 ст. л. кукурузной муки; 300 мл молока; Соль и молотый черный перец

Ингредиенты на 4 порции:

25 г сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
1 тонко нарезанный лук-порей
450 г картофеля, чищеного и нарезанного маленькими кубиками
600 мл крепкого овощного или куриного бульона
1 ст. л. мелко нарезанного укропа
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
300 г очищенного от шкурки филе тихоокеанской трески, нарезанной ломтиками
150 г копченого аляскинского лосося, нарезанного кусочками
2 ст. л. кукурузной муки
300 мл молока
Соль и молотый черный перец

Приготовление:

Растопите сливочное масло в большой кастрюле и слегка поджарьте лук и лук-порей на среднем огне 2–3 минуты, чтобы они стали мягкими, но не успели приобрести коричневый оттенок.
Добавьте нарезанный кубиками картофель и бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и оставьте на медленном огне примерно 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавьте укроп и петрушку, а также кусочки трески и копченого лосося. Дайте покипеть еще 3–4 минуты.
Смешайте кукурузную муку и 2–3 ст. л. молока. Помешивая, перелейте смесь и остатки молока в кастрюлю. Слегка помешивайте, пока суп не загустеет. Добавьте приправы по вкусу и разлейте по теплым тарелкам.

Совет: одновременно с рыбой можно добавить горсть замороженного горошка и/или кукурузы.