Рецепти

Гострий лосось аляски з кукурудзяною скоринкою

Name: Гострий лосось аляски з кукурудзяною скоринкою
Ingredients: 4 філе лосося Аляски без шкіри (близько 110–170 г), свіжих, розморожених чи заморожених; 1/3 склянки кукурудзяного борошна середнього або грубого помелу; 1,5-2 ч. л. улюбленої пряної приправи (каджунська, мексиканська, карибський джерк, італійська, суміш карі і т. д.); 1 ч. л. солі; 1 ст. л. оливкової, канолової, арахісової олії або олії виноградних кісточок; антипригарний кулінарний спрей

Час підготовки 5 хвилин

Час приготування 15 хвилин

Інгредієнти на 4 порції

4 філе лосося Аляски без шкіри (близько 110–170 г), свіжих, розморожених чи заморожених
1/3 склянки кукурудзяного борошна середнього або грубого помелу
1,5-2 ч. л. улюбленої пряної приправи (каджунська, мексиканська, карибський джерк, італійська, суміш карі і т. д.)
1 ч. л. солі
1 ст. л. оливкової, канолової, арахісової олії або олії виноградних кісточок
антипригарний кулінарний спрей

Спосіб приготування

Змішайте кукурудзяне борошно, приправи та сіль у пакеті зіплок. Філе лосося Аляски промийте під холодною водою, просушіть паперовим рушником, потім обваляйте в кукурудзяному борошні.
Розігрійте олію у великій сковороді до помірно- високої температури; викладіть філе на сковороду. Готуйте, поки риба не підрум’яниться, приблизно 3 хвилини.
Нанесіть на філе ще трохи спрею. Обережно переверніть рибу та готуйте ще 4 хвилини.

Для свіжої чи розмороженої риби: перевірте, чи готове філе всередині. Якщо ні, готуйте доти, доки риба не втратить прозорість.
Для замороженої риби: розігрійте духовку до 220°С. Перемістіть підрум’янене філе на деко та запікайте ще 6-8 хвилин. Готуйте доти, доки риба не втратить прозорість.

Харчова цінність на порцію: 244 калорії, 9 г загального жиру, 2 г насичених жирів, 34% калорій із жиру, 105 мг холестерину, 30 г білка, 9 г вуглеводів, 1 г клітковини, 719 мг натрію, 16 мг кальцію та 1 омега-3 жирних кислот.