Рецепты

Тихоокеанская треска со шпинатом, беконом и цветной капустой со специями

Name: Тихоокеанская треска со шпинатом, беконом и цветной капустой со специями
Ingredients: 300 г очищенного от шкурки и нарезанного кусочками филе тихоокеанской трески; Мелко натертая цедра и сок одного небольшого лимона; 300 г цветной капусты, разделенной на соцветия; 75 г бекона (нарезанного тонкими полосками или мелко порубленного); 15 г сливочного масла; ½ ч. л. тмина; Щепотка молотого чили; 2 ст. л. гренок; Соль и молотый черный перец; 2 большие горсти молодых листьев шпината

Ингредиенты (2 порции):

300 г очищенного от шкурки и нарезанного кусочками филе тихоокеанской трески
Мелко натертая цедра и сок одного небольшого лимона
300 г цветной капусты, разделенной на соцветия
75 г бекона (нарезанного тонкими полосками или мелко порубленного)
15 г сливочного масла
½ ч. л. тмина
Щепотка молотого чили
2 ст. л. гренок
Соль и молотый черный перец
2 большие горсти молодых листьев шпината

Приготовление:

Положите кусочки филе в неметаллическую миску, добавьте лимонную цедру и лимонный сок. Оставьте мариноваться 5–8 минут, а затем сцедите лимонный сок. Тем временем отварите цветную капусту 5–8 минут в слегка подсоленной воде, пока она не станет нежной, но не переварите! Слейте воду и тщательно просушите.
Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или вок и поджарьте ломтики бекона, пока они не станут хрустящими. С помощью шумовки снимите со сковороды и отложите в сторону.
Растопите сливочное масло на сковороде или в воке, выложите цветную капусту, тмин и чили. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты на среднем огне, затем добавьте кусочки рыбы и обжаривайте еще 2 минуты.
Снова положите бекон на сковороду и добавьте гренки. Обжаривайте еще несколько секунд, слегка приправьте солью и молотым черным перцем, затем подавайте, перемешав с листьями шпината.

Совет: аккуратно перемешивайте ингредиенты, чтобы кусочки филе не развалились. Для разнообразия попробуйте приготовить это блюдо с аляскинским палтусом.