Тихоокеанська тріска у пивній паніровці та картопля по-селянськи з соусом тартар

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Розігрійте духовку до 200°C (якщо духовка з конвекцією – до 180°C). Покладіть часточки картоплі у великий сотейник і додайте оливкову олію. Приправте сіллю та перцем, перемішайте. Запікайте в духовці 35-40 хвилин, доки картопля не набуде золотисто-коричневого відтінку і не стане хрусткою. Переверніть часточки один раз через 20 хвилин.
2. Тим часом просійте борошно і висипте у велику миску. Вбийте яйце та додайте пиво, збийте великим вінчиком.
3. Нагрійте олію у воці або великій, глибокій сковороді. Злегка присипте шматочки філе тріски борошном і вмочіть їх у суміш із борошна з пивом. Обсмажуйте одночасно по 2 шматочки філе на сильному вогні 5-6 хвилин до появи хрусткої скоринки і до готовності філе. Викладіть на паперовий рушник та просушіть.
4. Приготуйте соус тартар: змішайте майонез, йогурт, корнішони, каперси й петрушку (або шніт-цибулю). Приправте чорним перцем. Подавайте з рибою та картоплею.

Порада: щоб заощадити час, візьміть готовий соус тартар. Замість тихоокеанської тріски чудово підійде минтай Аляски.