Спосіб приготування
- Приготуйте ризото відповідно до інструкції на упаковці, разом із грибами, але готуючи три чверті від зазначеного часу, приблизно 15–18 хвилин.
- Поки готується ризото, доведіть курячий бульйон до кипіння у великій антипригарній сковороді або каструлі. Промийте заморожений лосось Аляски в холодній воді. Зніміть каструлю з вогню і обережно викладіть рибу в курячий бульйон шкірою донизу. Знову поставте на плиту. Після закипання накрийте кришкою каструлю і готуйте 4–5 хвилин (для замороженого лосося) або 2 хвилини (для свіжої чи розмороженої риби). Вимкніть вогонь і дайте рибі настоятись у рідині 5 хвилин. Дістаньте лосось із бульйону, приправте перцем і трохи остудіть.
- Додайте спаржу і/або горох та пармезан до частково приготовленого ризото; доведіть до готовності.
- Розділіть лосось на великі шматки (видаляючи шкіру, якщо вона є). Обережно викладіть лосось та базилік у ризото.
Харчова цінність на порцію: 238 калорій, 7,5 г загального жиру, 2 г насичених жирів, 29% калорій із жиру, 50 мг холестерину, 23 г білка, 19,5 г вуглеводів, 2 г клітковини, 349 мг натрію, 91 мг кальцію та 1710 мг омега-3 жирних кислот.