Рецепти

Поке з лососем Аляски

Name: Поке з лососем Аляски
Ingredients: 700 г філе лосося Аляски, попередньо замороженого, без шкіри, кісток та крові, нарізаного на кубики розміром 1-1,5 см; 1/2 склянки зеленої цибулі, тонко нарізаної; 1/2 склянки солодкої або білої цибулі, дрібно нарізаної; 2 ст. л. насіння білого кунжуту, злегка підсмаженого; 1 ст. л. свіжого часнику, дрібно нарізаного; 1 склянка соєвого соусу; 3/4 склянки кунжутної олії; 1/2 ч. л. солі; 3/4 ч. л. пластівців червоного перцю

Час підготовки 15 хвилин

Час приготування 15 хвилин

Інгредієнти на 4 порції

700 г філе лосося Аляски, попередньо замороженого, без шкіри, кісток та крові, нарізаного на кубики розміром 1-1,5 см
1/2 склянки зеленої цибулі, тонко нарізаної
1/2 склянки солодкої або білої цибулі, дрібно нарізаної
2 ст. л. насіння білого кунжуту, злегка підсмаженого

Заправка для поке

1 ст. л. свіжого часнику, дрібно нарізаного
1 склянка соєвого соусу
3/4 склянки кунжутної олії
1/2 ч. л. солі
3/4 ч. л. пластівців червоного перцю

Спосіб приготування

У мисці з нержавіючої сталі з’єднайте всі інгредієнти. Обережно перемішайте. Можна зберігати у холодильнику 2 дні.

Основа боула

Що можна використати як основу боула? Ви можете почати з класики, приміром, рису — білого, коричневого або чорного. Додати зелень чи крупу, наприклад, кіноа чи фарро. Принадність поке в тому, що його можна їсти й в іншій формі – на кростіні, рисових крекерах, з тако, буріто і т. д. Можливості поке безмежні.

Поради шеф-кухаря:

Найкраще маринувати поке протягом 30 хвилин перед подачею.
Для того, щоб розморозити рибу, залиште її на ніч у холодильнику в посуді, звідки може стекти зайва рідина.
Заправку спробуйте приготувати з підсмаженою кунжутною олією для насиченого смаку. Додайте 1 столову ложку меду для солодкої нотки.