Спосіб приготування
- Змішайте курячий бульйон та лимонний сік у невеликій каструлі; тушкуйте, доки суміш не упариться приблизно наполовину, близько 5 хвилин. Додайте масло, кукурудзяний крохмаль і каперси. Підігрійте; накрийте та тримайте в теплі.
- Обсмажте моркву та цибулю у великій сковороді разом з однією столовою ложкою олії до готовності, близько 5 хвилин. Дістаньте зі сковороди і тримайте в теплі.
- Змийте крижану глазур із замороженого філе під холодною водою; промокніть філе паперовим рушником. Змастіть з обох боків олією, що залишилася, і викладіть на сковороду. Готуйте, не накриваючи кришкою, на середньому вогні близько 3 хвилин, доки воно не підрум’яниться. Періодично рухайте рибу, щоб вона не прилипла.
- Переверніть філе, посоліть та поперчіть. Щільно закрийте сковороду та зменште вогонь до середнього. Готуйте ще 2-5 хвилин, доки риба не втратить прозорість.
- Подавайте кожне філе з овочами та 2–3 столовими ложками соусу. За бажання прикрасьте свіжим кропом.
Поради щодо приготування: також відмінно поєднується з тріскою Аляски або минтаєм Аляски.