Способ приготовления
- Смешайте куриный бульон и лимонный сок в небольшой кастрюле; тушите, пока смесь не упарится примерно наполовину, около 5 минут. Добавьте масло, кукурузный крахмал и каперсы. Подогрейте; накройте и держите в тепле.
- Обжарьте морковь и лук в большой сковороде вместе с одной столовой ложкой масла до готовности, около 5 минут. Достаньте из сковороды и держите в тепле.
- Смойте ледяную глазурь с замороженного филе под холодной водой; промокните филе бумажным полотенцем. Смажьте с обеих стороны оставшимся маслом и выложите на сковороду. Готовьте, не накрывая крышкой, на среднем огне около 3 минут, пока оно не подрумянится. Периодически двигайте рыбу, чтобы она не прилипла.
- Переверните филе, приправьте солью и перцем. Плотно накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего. Готовьте еще 2–5 минут, пока рыба не потеряет прозрачность.
- Подавайте каждое филе с овощами и 2–3 столовыми ложками соуса. При желании украсьте свежим укропом.
Советы по приготовлению: также отлично сочетается с треской Аляски или минтаем Аляски.