Палтус Аляски у вершковому соусі з каперсами

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Нагрівайте вершкове масло на великій сковороді, доки воно не почне танути та закипати.
2. Покладіть філе палтуса на сковороду і смажте на середньому вогні, зачерпуючи масло ложкою та поливаючи філе. Процес займе 6-8 хвилин, залежно від товщини філе. Готові шматочки філе набудуть матового відтінку і легко розшаровуватимуться за допомогою виделки.
3. Додайте каперси та обсмажуйте їх кілька секунд.
4. Подавайте філе, поливши його соусом із розігрітого вершкового масла. Приправте меленим чорним перцем (сіль вам, швидше за все, не знадобиться, оскільки каперси досить солоні).

Порада: на гарнір чудово підійдуть злегка відварені зелені овочі, наприклад, зелена квасоля, солодкий горошок, броколі або молода картопля. Для різноманітності спробуйте цей же рецепт з тихоокеанською тріскою.