Рецепти

Лосось аляски зі смаженим рисом

Name: Лосось аляски зі смаженим рисом
Ingredients: 1/2–1 склянка сирого рису жасмин (або 4 склянки готового); 340 г філе лосося Аляски; сік половини лайма; 1 ст. л. соєвого соусу; 2 ч. л. кунжутної олії; 1 ст. л. рослинної олії; 2 збиті яйця; 2 ч. л. рослинної олії; 2 ст. л. рослинної олії; 1 ч. л. кунжутної олії; 2 зубчики часнику, рубаних; 2 пера зеленої цибулі, нарізаних; 1 склянка замороженого горошку; 1/4 склянки подрібненої моркви або червоного болгарського перцю; 1-2 ст. л. устричного соусу; білий перець за смаком; додатково свіжий сік лайма, за бажанням

Час підготовки 15 хвилин

Час приготування 30 хвилин

Інгредієнти на 4 порції

1/2–1 склянка сирого рису жасмин (або 4 склянки готового)

Лосось

340 г філе лосося Аляски
сік половини лайма
1 ст. л. соєвого соусу
2 ч. л. кунжутної олії
1 ст. л. рослинної олії

Яйця

2 збиті яйця
2 ч. л. рослинної олії

Овочі

2 ст. л. рослинної олії
1 ч. л. кунжутної олії
2 зубчики часнику, рубаних
2 пера зеленої цибулі, нарізаних
1 склянка замороженого горошку
1/4 склянки подрібненої моркви або червоного болгарського перцю
1-2 ст. л. устричного соусу
білий перець за смаком
додатково свіжий сік лайма, за бажанням

Спосіб приготування

Приготуйте рис відповідно до інструкції на упаковці; тримайте рис у теплі.

Лосось: змішайте сік лайма, соєвий соус та кунжутну олію. Нанесіть суміш пензликом на філе лосося. Нагрійте олію в сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Викладіть лосось на сковороду. Готуйте, доки риба не втратить прозорість. Коли м’ясо трохи охолоне, розділіть його на шматки та зніміть шкіру.
Овочі: у великій сковороді вок або сковороді з антипригарним покриттям нагрійте 2 столові ложки олії та 1 чайну ложку кунжутної олії. Додайте часник, обсмажуйте протягом однієї хвилини. Додайте горох і моркву (або червоний болгарський перець), продовжуйте смажити, помішуючи, протягом ще однієї хвилини.
Посуньте овочі на один бік сковороди; додайте 2 чайні ложки рослинної олії та яйця, приготуйте яєчню-бовтанку, яйця повинні бути майже готові.
Додайте теплий рис. Готуйте одну хвилину, або поки крупа не стане трохи хрумкою.
Додайте устричний соус, потім обережно перемішайте з лососем та зеленою цибулею.
Приправте білим перцем за смаком і додайте свіжий сік лайма, за бажанням.

Харчова цінність на порцію: 583 калорії, 24 г загального жиру, 3 г насичених жирів, 37% калорій з жиру, 136 мг холестерину, 28 г білка, 60 г вуглеводів, 2 г клітковини, 478 мг натрію, 27 мг кальцію і 1980 мг омега-3 жирних кислот.