Лінгвіні з диким лососем Аляски та м’ятним соусом песто

ПРИГОТУВАННЯ

1. Песто. Грубо нарізати горіхи, обсмажити їх у невеликій сковороді і дати охолонути. Обірвати листя м’яти та петрушки зі стебел та дрібно нарізати (відкласти кілька гілочок для прикраси страви). Змішати трави з оливковою олією й покласти в морозильну камеру на 10 хвилин. Після цього пробити трави і олію блендером з 1/3 частиною волоського горіха та приправити за смаком сіллю й перцем.
2. Паста. Покришити козячий сир. Зварити пасту в киплячій солоній воді al dente (згідно з вказівками на упаковці), а потім злити воду. Змішати лінгвіні, частину песто і сиру та горіхи, що залишилися.
3. Лосось. Промити рибу, обережно просушити і посипати сіллю. Обсмажити кожен з боків на сковороді на оливковій олії протягом 2 хвилин.
4. Сервірування. Подавати рибу разом з соусом, що залишився, песто та сиром, виклавши все на пасту й прикрасивши гілочками м’яти і петрушки.

Харчова цінність на 1 порцію: 1190 калорій, 52 г білка, 74 г жирів, 74 г вуглеводів