Спосіб приготування
- Встановіть решітку духовки у верхнє положення. Розігрійте духовку до 220°С. Викладіть на деко фольгу і нанесіть на неї рослинну олію або олію авокадо.
- У невеликій мисці змішайте майонез та сік лайма.
- Приправте лосось сіллю та перцем. Поступово розподіліть майонез по рибі (на боці без шкіри). Посипте цей бік кокосом і викладіть шматочки риби на деко, шкірою донизу, кокосом догори.
- Запікайте 4–5 хвилин, або поки температура в найтовстішій частині не досягне 50°С. Дістаньте з духовки та увімкніть плиту. Смажте близько 1 хвилини, доки не підрум’яниться кокос. Будьте уважні, оскільки кокос швидко стає коричневим. Зніміть з вогню та нещільно накрийте страву фольгою.
- Зніміть білий крем зверху банки з кокосовим молоком і покладіть його в склянку. Додайте кокосове молоко – так, щоб вийшла 1 склянка. У сковороді на середньому вогні доведіть кокосовий крем до кипіння. Кип’ятіть на повільному вогні 3 хвилини. Просійте у нього порошок матчі й енергійно збийте. Додайте сіль та сік лайма.
- Для подачі налийте соус на блюдо або окрему миску. Викладіть лосось і посипте зверху петрушкою. За бажання можна прикрасити паростками гороху.
Харчова цінність на порцію: 661 калорія, 54 г загального жиру, 31 г насиченого жиру, 487 калорій з жиру, 115 мг холестерину, 41 г білка, 9 г вуглеводів, 3 г клітковини, 1009 мг натрію, 41 мг кальцію і 2800 мг омега-3 жирних кислот