ПРИГОТУВАННЯ:
Азіатський салат з огірків
- Розрізати огірки навпіл і тонко нарізати. Моркву почистити та нарізати соломкою. Нашаткувати червону капусту.
- У мисці змішати огірки, моркву й капусту. У маленькій мисці збити разом імбир, кунжутну олію, рисовий оцет, цукор, соєвий соус та соус шрирачу. Збивати, доки не розчиниться цукор.
- Полити соусом овочі, додати насіння кунжуту та перемішати. Миску з салатом накрити і поставити в холодильник за 8 годин до подачі на стіл.
Чорна тріска
- У мисці змішати саке, мірин, соус місо, тростинний цукор, соєвий соус та імбир. Помішувати, доки суміш не стане однорідною. Викласти філе чорної тріски і маринад у поліетиленовий пакет із замком зіплок, прибрати зайве повітря з пакета та закрити його. Покласти пакет у миску або форму для випікання. Охолоджувати принаймні 12 годин (до 72 годин), періодично перевертаючи пакет. Потім дістати рибу із маринаду. Прибрати з риби залишки маринаду.
- Увімкнути духовку на режим смаження. Поставити рибу в духовку на 4-5 хвилин, або доки риба не стане темно-коричневого кольору. Верхня частина риби повинна бути на відстані 10-12 см від нагрівального елемента. Дістати рибу з духовки і дати постояти 2-3 хвилини.
- Подавати чорну тріску із салатом. Перед подачею посипати рибу нарізаною зеленою цибулею.