Спосіб приготування:
- Приправте філе чорної тріски Аляски сіллю та перцем. Додайте херес і петрушку у великий поліетиленовий пакет, що закривається, викладіть туди філе, закрийте пакет і поверніть кілька разів, щоб херес рівномірно розподілився по рибі. Маринуйте в холодильнику 15-30 хвилин. Дістаньте філе з маринаду. Злийте маринад.
- Розігрійте духовку до 170ºС. На сковороду, яку можна використовувати в духовці, налийте олію, нагрійте її до середньої температури. Викладіть філе чорної тріски шкірою догори та обсмажуйте 3-4 хвилини. Переверніть філе, готуйте ще 3-4 хвилини.
- Товстіші шматки філе закінчіть готувати в духовці, доки м’ясо риби не стане непрозорим.
- Посипте паприкою піментон перед подачею на стіл.