Рецепти

Суп портофіно з сурімі Аляски

Name: Суп портофіно з сурімі Аляски
Ingredients: 2 ст. л. оливкової олії; 1 велика цибулина, нарізана кубиками; 1 склянка тонко нарізаної селери; 1 склянка тонко нарізаного свіжого фенхелю або 2 ч. л. сушеного фенхелю; 1 пакет (140-170 г) молодого листового шпинату; 2 ст. л. нарізаного свіжого базиліка; 1/2-1 ч. л. подрібненого часнику; 1 ч. л. сушеного орегано; 1/4 ч. л. пластівців червоного перцю; 1/8 ч. л. шафрану або 1/2 ч. л. куркуми; 1/2 склянки сухого білого вина; 340 г соку молюсків; 2 склянки знежиреного курячого або овочевого бульйону; 340 г соусу маринара; кошерна сіль, за смаком; 450 г сурімі Аляски (імітація краба)

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Інгредієнти на 6 порцій

2 ст. л. оливкової олії
1 велика цибулина, нарізана кубиками
1 склянка тонко нарізаної селери
1 склянка тонко нарізаного свіжого фенхелю або 2 ч. л. сушеного фенхелю
1 пакет (140-170 г) молодого листового шпинату
2 ст. л. нарізаного свіжого базиліка
1/2-1 ч. л. подрібненого часнику
1 ч. л. сушеного орегано
1/4 ч. л. пластівців червоного перцю
1/8 ч. л. шафрану або 1/2 ч. л. куркуми
1/2 склянки сухого білого вина
340 г соку молюсків
2 склянки знежиреного курячого або овочевого бульйону
340 г соусу маринара
кошерна сіль, за смаком
450 г сурімі Аляски (імітація краба)

Спосіб приготування

Розігрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю, селеру та фенхель. Обсмажуйте до готовності 8-10 хвилин.
Додайте шпинат, базилік, часник, орегано, червоний перець та шафран; готуйте, доки шпинат не стане м’яким. Додати вино; доведіть до кипіння і тушкуйте 1 хвилину. Змішайте із соком молюсків, бульйоном та соусом маринара. Варіть ще 5-10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте сіль за смаком.
Для подачі розкладіть сурімі Аляски по тарілках.

Харчова вартість на порцію: 209 калорій, 8 г загальний вміст жиру, 1 г насичених жирів, 31% калорій, 17 мг холестеріна, 12 г білка, 22 г вуглеводів, 2,5 г клітковини, 1397 мг натрію, 97 мг кальцію та 600 мг омега-3.