Рецепти

Минтай Аляски зі скоринкою із трав та соусом тапенада

Name: Минтай Аляски зі скоринкою із трав та соусом тапенада
Ingredients: 400 г (чотири порції) замороженого минтая Аляски; 1 пучок базиліку; 1 пучок кропу; 1 пучок петрушки; 1 невеликий пучок зеленої цибулі; 100 г вершкового масла; 100 г панірувальних сухарів; сіль та чорний перець; 200 г нарізаних чорних оливок; 30 г нарізаних каперсів; 2 столові ложки оливкової олії; 1 столова ложка маринованих анчоусів (без рідини); 2 зубчики подрібненого часнику; Петрушка, зелена цибуля та перець за смаком

ІНГРЕДІЄНТИ НА 4 ПОРЦІЇ:

400 г (чотири порції) замороженого минтая Аляски
1 пучок базиліку
1 пучок кропу
1 пучок петрушки
1 невеликий пучок зеленої цибулі
100 г вершкового масла
100 г панірувальних сухарів
сіль та чорний перець

Тапенада:

200 г нарізаних чорних оливок
30 г нарізаних каперсів
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка маринованих анчоусів (без рідини)
2 зубчики подрібненого часнику
Петрушка, зелена цибуля та перець за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

Приправте заморожений минтай Аляски сіллю та чорним перцем.
Дрібно порубайте всю зелень.
Масло має бути м’яким. Його можна розм’якшити в теплій каструлі або в мікрохвильовій печі, але не розтоплювати.
Змішайте масло із зеленню.
Додайте панірувальні сухарі.
Приправте цю суміш сіллю та чорним перцем.
Нанесіть пасту, що вийшла, на філе минтая Аляски.
Запікайте минтай на середньому вогні, близько 170-200 °С, приблизно 15 хвилин.

Тапенада:

Покладіть усі інгредієнти в кухонний комбайн.
Збийте, доки не вийде однорідний соус.
Подавайте разом із рибою.
Минтай краще подавати дуже гарячим із соусом тапенада та картопляним пюре.