Кокосовий карі з диким минтаєм Аляски та огірково-йогуртовим соусом

Спосіб приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і готуйте, доки вона не стане м’якою, 3 хвилини.
2. Додайте часник та імбир, обсмажте протягом хвилини. Додайте куркуму і насіння чорного кмину, цвітну капусту, броколі, солодкий перець та перемішайте. Залийте кокосовим молоком і додайте перець серрано. Доведіть до кипіння. Накрийте кришкою й готуйте протягом 5 хвилин.
3. Додайте дикий минтай Аляски, посипте 1 чайною ложкою солі. Готуйте протягом 5 хвилин, або доки риба не буде готова.
4. Тим часом приготуйте огірково-йогуртовий соус. У мисці змішайте йогурт, огірок, 1/2 чайної ложки солі, що залишилися, і гарам масалу.
5. Подавайте дикий минтай Аляски з кокосовим карі з пропареним рисом басматі та йогуртово-огірковим соусом.

Харчова цінність на порцію: 413 калорій, 31 г загальний вміст жиру, 21 г насичених жирів, 278 калорій із жиру, 55 мг холестерину, 24 г білка, 14 г вуглеводів, 3 г клітковини, 1300 мг натрію, 129 мг кальцію та 228 мг омега-3 жирних кислот