Спосіб приготування
- Нагрійте духовку до 190°С. Викладіть на деко пергаментний папір.
- Додайте капусту, моркву та мангольд у чашу кухонного комбайна і пробийте. Додайте дикий минтай Аляски, насіння льону, кінзу, зелену цибулю, м’яту, кунжутну олію, рибний соус, 1 чайну ложку натертого імбиру, часник, цедру лайма, сіль, яйце і знову змішайте разом.
- Сформуйте 30-35 фрикадельок й викладіть на підготовлене деко. Випікайте 20 хвилин, або поки вони не підрум’яняться. Дістаньте з духовки.
- Приготуйте мигдальний соус із вершковим маслом у кухонному комбайні. Додайте мигдальне масло, 2 столові ложки оливкової олії, сік лайма, соєвий соус та 1 чайну ложку тертого імбиру, долийте 1/4 склянки води (60 мл). Змішайте до однорідності.
- Підігрійте у великій сковороді на середньому вогні 1 столову ложку оливкової олії, що залишилася. Додайте локшину із солодкої картоплі та обсмажте 4–6 хвилин, або поки вона не стане м’якою. Зверніть увагу, що картопля повинна залишатися аль денте. Зніміть з вогню і перемішайте з соусом із мигдальної олії.
- Викладіть зверху фрикадельки з дикого минтая Аляски.
Харчова цінність на порцію: 597 калорій, 40 г загальний вміст жиру, 5 г насичених жирів, 360 калорій з жиру, 1445 мг холестерину, 29 г білка, 34 г вуглеводів, 12 г клітковини, 1371 мг натрію, 255 мг кальцію та 3510 мг омега-3 жирних кислот