Спосіб приготування
- Поставте деко в духовку на 10 см нижче грилю, нагрійте вігриль до високої температури. Постеліть фольгу на лист і збризкайте кулінарним спреєм (або використовуйте антипригарну фольгу).
- Заправка: у блендері змішайте майонез, йогурт, сік лайма, мед, сіль, перець, воду та листя шпинату. Збийте у пюре до однорідності. Продовжуючи збивати суміш, поступово додавайте оливкову олію. Додайте сіль та перець за смаком.
- Кіноа: у каструлі на середньому вогні розігрійте олію. Додайте кіноа. Смажте протягом 5-6 хвилин. Додайте бульйон або воду і 1/4 чайної ложки солі. Доведіть до кипіння. Зменште вогонь, накрийте каструлю та готуйте 15 хвилин до готовності. Перемішайте. Тримайте у теплі.
- Горох: доведіть до кипіння підсолену воду. Додайте горох і варіть 2 хвилини. Злийте воду.
- Минтай: покладіть філе минтая на деко і змастіть олією. Посипте порошком чилі, сіллю, перцем та обережно увітріть спеції в рибу. Вичавіть сік із часточки лайма на кожне філе. Смажте 5-7 хвилин, або доки риба не підрум’яниться і не буде просмажена. Накрийте рибу фольгою та залиште на 5 хвилин.
- Подача страви: розділіть кіноа по чотирьох боулах. Покладіть зверху горох, помідори, редиску, кінзу та нарізане авокадо. Викладіть минтай Аляски і збризкайте заправкою. Заправку подавайте окремо.
Харчова цінність на порцію: 829 калорій, 56 г жиру, 8 г насичених жирів, 494 калорії з жиру, 111 мг холестерину, 40 г білка, 47 г вуглеводів, 11 г клітковини, 1079 мг натрію, 134 мг кальцію та 1330 мг омега-3 жирних кислот.