Спосіб приготування
- Минтай Аляски: розігрійте духовку до 200°С. Змийте лід із замороженого минтая Аляски; просушіть паперовим рушником. Помістіть на деко, змащене кулінарним спреєм, та щільно накрийте фольгою. Запікайте 15 хвилин, або доки риба не втратить прозорість. Збийте пюре з чипотле, соку лайма, олії, цукру, орегано, солі, цибульного порошку та часникового порошку. Помірно полийте соусом рибу. Тримайте у теплі.
- Рис поблано: збийте пюре з води, чилі, кінзи, цибульного порошку, солі та гранульованого часнику. У каструлю налийте масло каноли і підсмажте на ньому рис, постійно помішуючи протягом приблизно 5 хвилин. Додайте пюре з чилі до рису, перемішайте. Доведіть до кипіння, зменште температуру. Накрийте кришкою та готуйте рис протягом 20–30 хвилин. Тримайте у теплі.
- Приправлені чорні боби: в каструлі змішайте боби з маринадом, кмин, порошок цибулі, часниковий порошок і каєнський перець. Доведіть до кипіння. Готуйте протягом 10 хвилин, не накриваючи кришкою. Тримайте у теплі.
- Ананасова сальса: змішайте ананас, цибулю, кінзу, халапеньо, сік лайма та сіль.
- На порцію в боулі: 1/2 склянки рису, 1/2 склянки чорних бобів, 85 г минтая Аляски з чипотле і лаймом. Полийте ананасовою сальсою, 1/4 склянки.
Альтернативна пропозиція щодо сервірування: зробіть буріто на тортильї з цільнозернової пшениці. Викладіть інгредієнти, заправте і згорніть у буріто.
Харчова цінність на порцію: 454 калорії, 9 г загальний вміст жиру, >1 г насичених жирів, 17 % калорій з жиру, 69 мг холестерину, 32 г білка, 64 г вуглеводів, 13 г клітковини, 893 мг натрію, 98 мг кальцію та 820 мг омега-3 жирних кислот.