Інститут маркетингу морепродуктів Аляски взяв участь у міжнародному фестивалі кухарів Best Chef 17 та 18 вересня у Києві.
За підтримки Інституту пройшли 2 майстер-класи.
Освітній майстер-клас «Все, що Ви хотіли знати про червону ікру» провели Марина Русак, директор з маркетингу Першого ікорного супермаркету ikra-market.com.ua, та фахівець рибного відділу «Гудвайн» Віктор Сагайдак, goodwine.ua. Гості майстер-класу довідалися, чим відрізняється ікра 5 видів дикого лосося Аляски, як відрізнити імітацію від натуральної ікри, як не купити контрафакт, як правильно дефростувати заморожену ікру та тонкощі виробництва консервованої ікри.
Олексій Повторейко, віце-президент Асоціації шеф-кухарів України та шеф-кухар будинку-ресторану шотландської кухні WHISKY CORNER, провів майстер-клас «Знайомство з диким минтаєм Аляски та його практичне застосування у стравах». Олексій розповів про переваги цієї дикої риби і показав, як приготувати найкращий fish&chips з дикого минтая Аляски.
The Fork & Fin: Fish & Chips, фудтрак theforkandfin.com
