1-3 жовтня 2024 року
Vigo Institute of Aviation (IFEVI)
Avda. del Aeropuerto 772
Віго, Іспанія

Павільйон морепродуктів Аляски
Стенд № 4D02

Запрошуємо вас на стенд Alaska Seafood на виставці Conxemar, що проходитиме 1-3 жовтня 2024 року у Віго, Іспанія! Дізнайтеся все про вилов аляскинського лосося, отримайте освітні матеріали, обговоріть маркетингові можливості та домовтеся про зустрічі з постачальниками.

Хочете зустрітися з постачальниками? Напишіть на [email protected] — ми допоможемо вам з організацією!

Компанії-постачальники морепродуктів Аляски:

 

Побродніше про виставку на сайті  www.conxemar.com

Лососева путина на Алясці у 2024 році виявилася слабкішою за очікувану: рибалки виловили лише 70% від прогнозованого обсягу, всього 95,2 мільйона риб. Це значно менше, ніж минулорічний улов, який становив 219,2 мільйона риб.

Усі види аляскинського лосося, окрім нерки, показали зниження виловів порівняно з попереднім роком (для горбуші – порівняно з 2022 роком).

Зниження уловів і дефіцит запасів призвели до зростання оптових цін на лосося.

Цього сезону середня вага нерки становила 2-3 кг, що обмежує доступність більших риб на ринку.

Підсумки лососевої путини на Алясці 2024 року

Кількість розрахована в тисячах риб.

Повний текст звіту можна знайти на сайті alaskaseafood.org.

Горбуша

Прогнози вилову горбуші на Алясці і в Росії на 2024 рік значно різняться, що ускладнює прогнозування цін на майбутній сезон. За попередніми даними, вилов горбуші на Алясці 2024 року очікується нижчим за середній рівень, навіть для показників парних років (зазвичай вилов горбуші вищий у непарні роки). У Росії ж прогнозується збільшення вилову горбуші на 22%. У ключових риболовецьких районах горбуші на Алясці – Прінс-Вільям-Саунд і Південному Сході – вилови очікуються на рівні останніх парних років. Історично ікра горбуші – це найцінніший продукт, однак у 2023 ціни на неї різко знизилися через нестабільні ринкові умови.

 

Кета

У 2024 році очікується підвищення обсягу поставок. Крім того, ринок кети сильно залежить від нестабільного ринку ікри. За останні три роки вилов кети на Алясці відновився після різкого спаду вилову 2020 року. Прогнозується, що вилов кети у 2024 році стане найбільшим із 2018 року. І Аляска, і Росія, основні виробники кети, очікують збільшення виловів порівняно з 2023 роком. Прогноз на 2024 рік для Японії, також великого виробника кети, наразі недоступний. Гострий спад оптових цін на ікру 2023 року сильно позначився на цінах на кету, оскільки ікра становить значну частину її оптової вартості порівняно з іншими видами лосося на Алясці.

 

Нерка

Прогнозується, що у 2024 році світовий вилов нерки знизиться на 24% порівняно з 2023 роком. Якщо прогноз справдиться, це буде найнижчий вилов з 2008 року. Частка вилову дикої нерки в затоці Брістоль, яка зазвичай становить близько 60% від загального світового вилову, 2024 року може знизитися до приблизно 50%, що стане найнижчим показником з 2013 року. Незважаючи на прогнозований спад улову в затоці Брістоль і затоці Кука, всі інші регіони Аляски очікують збільшення вилову. Очікується, що ціни на нерку на Алясці зростуть, про що свідчать передсезонні ціни, оголошені переробниками затоки Брістоль.

 

Кижуч

Прогнозований вилов кижуча на Алясці 2024 року становитиме 15,3 мільйона фунтів (6,940 тонн), що на 7% нижче за середній рівень за останні п’ять років, але значно більше, ніж 2022 року, коли вилов кижуча був найнижчим за останні 30 років. Прогнозується, що частка дикого кижуча в загальному світовому вилові у 2024 році становитиме лише 7%. Понад 90% світового виробництва кижуча припадає на аквакультуру, переважно в Чилі.

 

Чавича

Прогнозується, що вилов чавичі на Алясці 2024 року становитиме близько 2,5 мільйона фунтів (1,130 тонн), що на 18% нижче середнього рівня за останні п’ять років. Очікується зниження улову в Південно-східному регіоні, який історично є найбільшим районом лову чавичі. Однак улов зросте в інших регіонах. Ціни на чавичу 2023 року були нижчими, ніж попереднього року, але не падали так різко, як ціни на інші чотири види лосося Аляски. Як і у випадку з кижучем, більша частина світового виробництва чавичі припадає на аквакультуру, причому найбільшим виробником є Нова Зеландія. Аляска також конкурує з Британською Колумбією, штатами Вашингтон, Орегон і Каліфорнія, а також меншою мірою з Росією і Японією.

 

Путина і прогноз на 2024 рік

На початок липня загальний обсяг видобутку всіх видів лосося в штаті досяг 6% від прогнозованого загального обсягу видобутку в 135,6 млн. риб, при цьому 72% від загального вилову на сьогоднішній день становить нерка. Для порівняння, загальний обсяг вилову дикого лосося на Алясці 2023 року становив 219,2 млн. риб.

Вылов дикого лосося

Кількість розрахована в тисячах риб.

Повний текст звіту можна знайти на сайті alaskaseafood.org.

 

Щотижнева підписка на новини про путину дикого лосося на Алясці

Слідкуйте за оновленнями в міру розвитку сезону. Щотижневі зведення щодо вилову лосося на Алясці готуються для ASMI компанією McKinley Research Group. Напишіть на [email protected], щоб отримувати щотижневі оновлення щодо врожаю протягом сезону на свою поштову скриньку.

Запрошуємо вас відвідати павільйон морепродуктів Аляски на SEG 2024.

Дата: 23-25 квітня.

Місце проведення: зал 5 – стенди 5A201, 5B201, 5B301, 5C401, 5D301.

 

Список постачальників морепродуктів на Алясці

 

Приходьте відзначити перший день виставки на наш стенд!

Прийом відбудеться 23 квітня о 16:30 – 18:00 в Залі 5, на стенді 5С401. Це чудова нагода зустрітися та поспілкуватися з колегами по галузі. Будуть подані прохолодні напої та легкі закуски. Натисніть тут, щоб завантажити запрошення на прийом.

 

Цього року ми втретє проводимо Дикий тиждень – Semana Salvaje в ресторанах у Барселоні. Semana Salvaje пройде з 20 по 27 квітня 2024 року в 11 ресторанах. Там ви матиме можливість скуштувати спеціальні меню-сети з неркою, кижучем, тихоокеанською тріскою, чорною тріскою та червоною ікрою з Аляски. Завантажте тут список ресторанів-учасників.

 

Для того, щоб призначити зустріч на виставці з представниками Інституту маркетингу морепродуктів Аляски або з компаніями-постачальниками з Аляски, пишіть нам на [email protected].

На Алясці водиться близько 140 000 бурих та чорних ведмедів. І вони дуже люблять ласувати лососем, що йде на нерест. Торкніться дикої природи Аляски, подивившись наживо трансляцію з Національного парку Катмай.

Наукові дослідження показують, що дієта з низьким вмістом риби та морепродуктів може бути однією з причин неоптимального розвитку немовлят. Діти, матері яких під час вагітності їли достатньо риби та морепродуктів, у віці восьми років мають більш розвинену тонку рухову діяльність і більш високий вербальний інтелект.

Одна з основних причин цього – омега-3-жирні кислоти, що містяться в рибі. У період вагітності та грудного годування рекомендується збільшити вміст у раціоні омега-3-поліненасичених жирних кислот. Це пов’язано з тим, що докозагексаєнова кислота (ДГК), незамінна поліненасичена жирна кислота класу омега-3, – це жир, що переважає у мозку, де на неї припадає понад 90% омега-3-жирних кислот, а також в центральній нервовій системі, де від неї залежить нейрокогнітивний розвиток. Також присутні інші кислоти омега-3 – ейкозапентаєнова кислота (ЕПК) та альфа-ліноленова кислота (АЛК), але в мінімальних кількостях.

Рекомендована денна доза ДГК для вагітної або матері-годувальниці повинна складати не менше 200 мг на день. Цього має бути достатньою для оптимального розвитку мозку, нервової системи ока та імунної системи дитини, що росте, а також зниження ризику розвитку постродової депресії у матері. Жирні види риби, наприклад, горбуша, вугільна риба, тріска, особливо багаті на докозагексаєнову кислоту (ДГК). Для отримання дієї дози достатньо двічі на тиждень з’їдати по 100-150 г жирної риби.

Користь від дикої риби та морепродуктів Аляски під час вагітності та в перші роки життя дитини полягає не лише у життєво важливих омега-3-жирних кислотах. Це відмінне джерело білка, вітаміну D, селену, калію і вітамінів групи В.

ДГК у період вагітності та годування груддю

Половина всієї ДГК, що міститься в мозку немовляти, утворюється під час вагітності. Найшвидше її формування (30-45 мг на день) відбувається у третій триместр. Чим більше ДГК міститься в організмі матері, тим більше зможе отримувати плід. ДГК під час вагітності та годування максимально корисна для розвитку гостроти зору дитини, когнітивних функцій та уваги, становлення режиму сну, спонтанної моторної активності, імунітету.

Вкрай важливо, щоб дитина отримувала достатню кількість ДГК із молоком матері, оскільки вона особливо корисна для розвитку мозку у новонароджених. У майбутньому дитина, яка не мала дефіциту ДГК, простіше адаптуватиметься до змін, показуватиме вищий розумовий розвиток і зорово-моторну координацію, у нього буде менше проблем з пам’яттю та неуважністю.

Кількість ДГК, яку отримує немовля, безпосередньо залежить від її вмісту у грудному молоці. Якщо у раціоні матері є дефіцит ДГК, немовля теж отримуватиме її у меншій кількості. Є дослідження, які показують, що у дітей, яких довше годували груддю, підвищується вміст ДГК у мозку та краще розвиваються когнітивні функції. Обсяг омега-3-жирних кислот впливає на нейропсихічний розвиток, зокрема схильність до занепокоєння та соціальну поведінку.

Алергія та астма

Омега-3-жирні кислоти допомагають зменшити запалення та зміцнюють імунітет. Завдяки цьому у немовлят, які отримують достатню кількість омега-3, знижується ризик розвитку харчової алергії, атопічного дерматиту, різних видів алергії і астми.

Передчасні пологи

Близько 50% усіх передчасних пологів мають незрозумілі причини. Однак є дослідження, що показують: отримання з їжею достатньої кількості омега-3-жирних кислот у період вагітності може знизити ризик передчасних пологів.

Постнатальна депресія

Дослідження показали, що зміни харчування, зокрема збільшення споживання продуктів, багатих на омега-3-жирні кислоти, може допомогти у боротьбі з постпологовою депресією. Жінки з дефіцитом омега-3 більше схильні до розвитку депресії. Це пов’язано з тим, що омега-3-жирні кислоти впливають на передачу нервових імпульсів, і її дефіцит провокує нейрозапалення у мозку. Достатня кількість омега-3-жирних кислот у раціоні також може допомогти знизити соціально-психологічний стрес, пов’язаний з материнством, та зменшити ймовірність виникнення депресії.

Ртуть у рибі та морепродуктах

Важливо пам’ятати, що деякі породи риб можуть містити метилртуть. Дорослі люди на неї не реагують, проте, метилртуть токсична для дитячого мозку, що розвивається, і може негативно позначатися на розвитку дитини. Більшою мірою вона накопичується у великих хижих рибах — в акулі, кахельнику, меч-рибі та королівській макрелі. За посиланням можна знайти рекомендації Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) щодо видів риб, рекомендованих вагітним, жінкам, що годують, та дітям. Дикий лосось Аляски, наприклад, горбуша чи нерка, минтай, тріска – ці види риб можна спокійно вживати 2-3 рази на тиждень. Більше того, в дикій рибі та морепродуктах Аляски також міститься природний селен, який не дає ртуті вступати в реакцію з тканинами і, якщо не усуває повністю, то зводить до мінімуму ризики, пов’язані з можливою присутністю ртуті.

Джерела:

Цікаві рибні головоломки для дітей (та дорослих) російською та українською мовами.

Розмальовка, лабіринт, ігри на уважність та цікаві факти про Аляску!

Роздрукуйте та грайте разом!

Рибні головоломки українськоюСкачать

У грудні стартувала освітня платформа easyfish.club – easy поради про те, як вибрати морепродукти в магазині, правильно зберігати, розморозити та приготувати рибу – смачно, корисно та модно.

Пандемія впливає на покупки людей. Українці більше готують удома та цікавляться продуктами, які підтримують імунітет. Платформа easyfish.club допомагає орієнтуватися у світі морської риби та закликає збільшити споживання цього корисного білка. Новий погляд на доступні види риби, наприклад, горбушу або минтай; варіації на тему ікри; кулінарні поради щодо подачі делікатесних нерки, кижуча та чорної тріски для тих, хто «відкрив» ресторан у себе вдома.

Easyfish.club надихає! Амбасадори розкривають секрети приготування морської риби з Аляски. Рецепти на кожен день для корисного сніданку, смачного сімейного обіду та поживних страв після спортивного тренування. Розробити тушку? Гарна подача? Вмовити дитину з’їсти рибку? Easy!

Вступайте до лав #easyfishers, адже риба – це Easy і дуже корисно.

Проект здійснено Інститутом Маркетингу Морепродуктів Аляски за підтримки Асоціації Українських імпортерів рибної продукції і провідних ритейлерів та імпортерів України: Фоззі Груп, Good Wine, Українська Східна Рибна компанія, Klion Group, та 1й Ікорний Супермаркет.

Рибалка, що видобуває на Алясці краба, вважається однією з найнебезпечніших професій у США. З 2005 року на каналі Discovery знімається реаліті-шоу на суднах-краболовах «Смертельний улов» (Deadliest Catch) – така захоплююча і небезпечна робота. Знято вже 14 сезонів. Шоу показує реальне життя на рибальських суднах, що ведуть промисел краба в Беринговому морі, з усіма ризиками, проблемами та складнощами. Лов королівського краба особливо небезпечний, оскільки основний промисловий сезон припадає на найскладніші місяці на рік — з жовтня по січень, коли на морі не лише холодно, а й багато штормів.

З комерційною метою виловлюють лише самців краба певного розміру. Їх вимірюють за шириною панцира. Це роблять для того, щоб краби могли досягти статевозрілого віку та розмножитися до того, як їх виловлять. Вимоги до розмірів видобутого краба відрізняються залежно від конкретного виду і місця промислу. За вилов крабів меншого розміру рибалки можуть отримати штраф.

Ловлять краба пастками. Пастки – це сталеві клітки, вкриті сіткою; в них є невеликі отвори, щоб краби невеликого розміру могли з неї вийти. Усі пастки для промислу краба повинні бути оснащені біорозкладними панелями, які дозволять усім крабам вийти з неї, якщо раптом щось трапилося, і рибалки не вийняли пастку вчасно з води. У пастки кладуть приманку, опускають у море, а згодом дістають, але вже з крабами.

Всі види крабів видобуваються і зберігаються у живому вигляді в ємностях з холодною водою на суднах до моменту розвантаження. На переробних заводах видобутий краб здебільшого обробляють, варять, заморожують в інтенсивному потоці повітря або розсолі та упаковують. Невелику частину вилову відправляють у живому вигляді літаками.

У Беринговому морі та на Алеутських островах працює сім крабових рибопромислових компаній. Здебільшого промисли королівського та снігового краба мають управління відповідно до Програми з раціоналізації промислу краба. Ці компанії отримують квоти на вилов та переробку краба. Мета програми – збереження природних ресурсів, зниження обсягів нецільового вилову, а також безпека рибалок. Промисел краба в затоці Нортон є одним із небагатьох «відкритих» промислів на Алясці — це означає, що будь-яке судно може ловити у водах краба. Але є певні умови – судна не мають права займатися промислом краба в будь-яких інших регіонах Аляски, крім того, у них є суворі обмеження щодо кількості пасток та обсягів приманки, щоб гарантувати збереження популяції крабів у майбутньому.

Рецепти з крабом Аляски. Ще більше рецептів англійською з крабом з Аляски на www.wildalaskaseafood.com.