Натуральна риба та морепродукти допоможуть зміцнити здоров’я та імунну систему. Одна з основних причин, чому морепродукти такі корисні, – високий рівень вмісту в них омега-3 поліненасичених жирних кислот.
Для чого потрібні oмега-3 кислоти?
- Здорове серце: омега-3 кислоти з дикої риби Аляски здатні зменшити рівень тригліцеридів у крові, тим самим знижуючи ризик серцево-судинних захворювань. Також при регулярному вживанні омега-3 нормалізується серцевий ритм.
- Регуляція артеріального тиску: високий тиск є однією з основних причин серцево-судинних захворювань. Доведено, що споживання oмега-3 жирних кислот знижує артеріальний тиск.
- Зменшення системного запалення: системне запалення (чи клітинний стрес) виникає внаслідок нездорового способу життя, втоми або недосипання. Омега-3 допомагає зменшити системне запалення, джерело широкого спектра захворювань – від раку та аутоімунних захворювань.
- Імунітет та здоровий кишківник. Дедалі більше досліджень показують, що наш імунітет залежить стану нашого кишківника і тісно пов’язаний із балансом кишкової флори. Завдяки oмега-3 кислотам дика риба Аляски допомагає при синдромі підвищеної кишкової проникності, зменшує систематичне запалення кишківника та сприяє відновленню мікробіоти кишкової флори.
- Поліпшення метаболізму глюкози. Завдяки вмісту oмега-3 покращується метаболізм глюкози, що знижує ймовірність виникнення інсулінорезистентності або діабету.
- Корисно для вагітних жінок. Омега-3 із риби Аляски беруть участь у розвитку інтелектуальної та нервової систем плода.
- А ще oмега-3 допомагає зберігати гарну шкіру, здорові суглоби, зменшує ризик зниження когнітивних здібностей, зокрема розвитку хвороби Альцгеймера і деменції, а також знижує ризик розвитку депресії.
Омега-3 поліненасичені жирні кислоти практично не синтезуються в організмі людини і є фізіологічно необхідним компонентом їжі. У рибі та морепродуктах містяться ейкозапентаєнова кислота (ЕПК, EPA) і докозагексаєнова кислота (ДГК, DHA). Відповідно до рекомендацій Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA), рекомендована доза споживання EPA та DHA – 250-500 мг на добу. Вживаючи дикі морепродукти з холодних вод Аляски лише кілька разів на тиждень, можна заповнити потребу організму в омега-3 кислотах EPA та DHA. Наприклад, у 170 г кети Аляски міститься 1366 мг oмега-3, а в дикій горбуші – 1048 мг. Минтай – це відмінне низькокалорійне джерело oмега-3 – 562 мг на 170 г риби та всього 140 калорій. Рекордсмен за вмістом омега-3 – червона ікра дикого лосося Аляски – 680 мг на одну порцію, близько 28 г.
Вітамін D. Дика риба та морепродукти є важливим природним джерелом вітаміну D, який не так часто зустрічається в їжі. Дефіцит вітаміну D може призводити до депресії, підвищеної тривожності. Крім того, він може стати причиною розвитку остеопорозу, порушень роботи серцево-судинної системи. Вітамін D допомагає підтримувати роботу м’язів, серця, легенів, мозку, кісток, підтримує нашу імунну систему. Рекомендована добова доза вітаміну D для людини віком від 19 до 70 років складає 600 МО (у тому числі для вагітних або жінок, що годують). Багато морепродуктів Аляски покривають потреби у вітаміні D в одній порції: у 170 г дикої горбуші Аляски міститься 888 МО вітаміну D, а в нерці – 1140 МО. Особливо важливо їсти рибу та морепродукти взимку та навесні, коли знижується імунітет, та отримання вітаміну D за допомогою сонця практично неможливе.
Селен – це мікроелемент, який відповідає за антиоксидантний захист організму та роботу імунної системи. Він відіграє важливу роль як у профілактиці, так і в лікуванні грипу та ГРВІ. Крім того, селен важливий для профілактики серцево-судинних захворювань, раку, для підтримки здоров’я щитовидної залози та кісток, також він захищає від токсичної дії ртуті. Рекомендована добова доза селену становить 55 мкг для підлітків і дорослих, 60 мкг для вагітних і 70 мкг для матерів, які годують груддю. 1 порція (85 г) кети містить 40 мкг селену, горбуші – 30 мкг, а минтая – 38 мкг.
Вітаміни групи В – ніацин, В6 та В12 – необхідні для нормальної роботи організму людини, включаючи виробництво енергії на клітинному рівні, створення та відновлення ДНК та зменшення запалення.
Калій допомагає контролювати артеріальний тиск.
Залізо, мідь і цинк – необхідні для різних функцій організму, зокрема правильної роботи імунної системи, загоєння ран, транспорту кисню і клітинного росту.
Білок. Риба та морепродукти Аляски багаті на високоякісний білок, дуже важливий для здоров’я нашої м’язової системи. При цьому вміст жиру в натуральних морепродуктах Аляски невисокий: дика риба живе в природному середовищі, багато рухається і харчується так, як задумано природою.
Будьте здорові!
Джерела:
- alaskaseafood.org/health-nutrition/
- ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/
- ods.od.nih.gov/factsheets/Selenium-HealthProfessional/
- ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/
- ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/
- https://efsa.onlinelibrary.wiley.com