Шеф-кухар національної збірної Англії з футболу, автор книги Cooking For Fitness: Eat Smart, Train Better.
Для мене риба Аляски – найкраще з того, що ми можемо знайти серед морепродуктів. Дикий лосось, наприклад, проводить своє життя на волі у Тихому океані. Тому його м’ясо більш пісне та щільне. Рівень жиру нижчий, ніж у риби, яка вирощується на фермі, і білі прожилки у м’ясі дикого лосося набагато менш виражені. Дикий лосось Аляски – це природне джерело білка. Я вважаю, що чим частіше ми включаємо його до свого раціону, тим краще.
Дикий лосось має безліч корисних властивостей, але я думаю, що найбільшу користь він приносить для відновлення організму після тренувань. Теоретично, він сприяє відновленню суглобів та зменшує біль у м’язах завдяки високому рівню Омега-3. Рекомендую чудову страву – кацу-каррі, тут лосось приготовлений разом з куркумою, а куркума, як кажуть вчені, також допомагає при запалених суглобах. Це суперстрава проти запальних процесів.
Фото: www.instagram.com/o.meziane/
Читати повністю інтерв’ю www.newsroom.alaskaforeverwild.com