Шеф-повар национальной сборной Англии по футболу, автор книги Cooking For Fitness: Eat Smart, Train Better.
Для меня рыба Аляски – лучшее из того, что мы можем найти среди морепродуктов. Дикий лосось, например, проводит свою жизнь на свободе в Тихом океане. Поэтому его мясо более постное и плотное. Уровень жира ниже, чем у рыбы, которая выращивается на ферме, и белые прожилки в мясе дикого лосося гораздо менее выражены. Дикий лосось Аляски — это естественный источник белка. Я считаю, что чем чаще мы включаем его в свой рацион, тем лучше.
У дикого лосося множество полезных свойств, но я думаю, что самую большую пользу он приносит для процесса восстановления организма после тренировок. Теоретически, он способствует восстановлению суставов и уменьшает болезненность в мышцах благодаря высокому уровню Омега-3. Рекомендую отличное блюдо — кацу-карри, здесь лосось приготовлен вместе с куркумой, а куркума, как говорят ученые, также помогает при воспаленных суставах. Это суперблюдо против воспалительных процессов.
Фото: www.instagram.com/o.meziane/
Читать интервью полностью www.newsroom.alaskaforeverwild.com