МОРСЬКИЙ ГРЕБІНЕЦЬ

ХАРЧОВІ ВЛАСТИВОСТІ

Розмір порції: 100 г

Вміст однієї порції риби, що пройшла термічну обробку:

  • Калорії (ккал): 90
  • Білки (г): 17
  • Жири (г): 1
  • Насичені жири (г): 0
  • Натрій (мг): 570
  • Холестерин (мг): 35
  • Омега-3 DHA + EPA (мг): 149
  • Вітамін B12 (мкг): 1,8
  • Вітамін А (мкг): 2
  • Вітамін D (мкг): 2
  • Селен (мкг): 18
  • Калій (мкг): 270
  • Залізо (мг): 0,5
  • Кальцій (мг): 8

Харчові добавки: ні

Джерело: Стандартний довідковий випуск 28 USDA | Округлено згідно з рекомендаціями FDA

Справедливо вважається кращим морським гребінцем у світі

Морський гребінець, що видобувається на Алясці, славиться своїми великими розмірами, солодким смаком, м’ясом, що тане в роті, та повністю виправдовує свою репутацію найсвіжішого і кращого у світі морського гребінця.

Незвичайне задоволення, доступне протягом усього року

Найбільший із відомих у світі морських гребінців, гребінець Аляски видобувається у затоці Аляска. Відразу після вилову гребінці виймаються з раковин вручну та заморожуються прямо в морі, що забезпечує постійну доступність продукції у замороженому вигляді протягом року.

Середовище проживання

Зустрічається на піщаних, галькових та кам’янистих ділянках дна на глибинах від 45 до 182 метрів.

Джерело їжі

Гребінець Аляски харчується, відфільтровуючи мікроскопічний планктон із води.

МОРСЬКИЙ ГРЕБІНЕЦЬ У КУЛІНАРІЇ

Насичений смак та вишуканість

Солодке, ніжне та водночас щільне м’ясо морського гребінця в процесі приготування змінює свій колір з кремового на молочно-білий. З морського гребінця, що видобувається на Алясці, можна приготувати безліч вишуканих страв як на грилі або сковороді, так і на відкритому вогні. Окрім того, гребінець Аляски не піддається жодній штучній обробці, і у ньому відсутні будь-які харчові добавки.

Різні розміри для приготування різноманітних страв

Однакові за розміром, зовнішнім виглядом, смаком та текстурою гребінці Аляски сортуються за розмірами, що дозволяє використовувати їх для приготування безлічі різноманітних страв. Більші гребінці використовуються для приготування чудових закусок або основних страв, а дрібніші чудово підходять для приготування пасти та асорті з морепродуктів на грилі.

Гребінець Аляски славиться своїм м’ясом з м’яким, солодким смаком, щільною консистенцією та низьким вмістом вологи.

Інформація для фахівців

Промисловий сезон

Промисел ведеться з 1 липня до 15 лютого, залежно від промислових квот та лімітів прилову, що встановлюються для кожного конкретного району промислу.

Продукція доступна у замороженому вигляді протягом усього року.

Розмір

Розмір раковини зрілого морського гребінця може сягати 8 дюймів (20,5 см) і більше.

Форма випуску продукції

Очищене м’ясо морського гребінця сортується за такими ваговими категоріями: менше 10, 10-20, 20-30 та 30-40 штук у фунті (0,45 кг).

Упаковка продукції

Заморожене м’ясо гребінця в блоках у коробках по 5 фунтів (2,3 кг), по 6 коробок у ящику – 30 фунтів (13,6 кг).

М’ясо гребінця індивідуального швидкого заморожування, упаковане в пакети по 5 фунтів (2,3 кг), по 6 пакетів у коробці – 30 фунтів (13,6 кг).

Контроль безпеки харчової продукції

Система HACCP (система аналізу ризиків та критичних контрольних точок