Спосіб приготування

1. Розігрійте олію у великій каструлі. Додайте цибулю, селеру та фенхель. Обсмажуйте до готовності 8-10 хвилин.
2. Додайте шпинат, базилік, часник, орегано, червоний перець та шафран; готуйте, доки шпинат не стане м’яким. Додати вино; доведіть до кипіння і тушкуйте 1 хвилину. Змішайте із соком молюсків, бульйоном та соусом маринара. Варіть ще 5-10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте сіль за смаком.
3. Для подачі розкладіть сурімі Аляски по тарілках.

Харчова вартість на порцію: 209 калорій, 8 г загальний вміст жиру, 1 г насичених жирів, 31% калорій, 17 мг холестеріна, 12 г білка, 22 г вуглеводів, 2,5 г клітковини, 1397 мг натрію, 97 мг кальцію та 600 мг омега-3.

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Суп. Розігріти духовку до 250°C і викласти перці на алюмінієву фольгу на деко, смажити їх в духовці, поки шкірка перців не стане майже чорною. Потім вийняти їх, накрити вологим паперовим рушником і трохи остудити. Видалити шкірку та насіння і нарізати великими шматками.
   Почистити цибулю та часник, нарізати великими шматками і обсмажити їх разом у сковороді на оливковій олії, постійно перемішуючи. Додати томатну пасту та перець і вимкнути вогонь, потім глазурувати цукром. Дегласувати суміш вином і додати бульйон, довести до кипіння, накрити кришкою каструлю і варити близько 15 хвилин. Потім додати туди вершкове масло і приправити за смаком сіллю та перцем.
2. Риба. Розрізати кабачок вздовж на тонкі скибочки – для цього можна використовувати спеціальний ніж для чищення овочів, щоб скибочки вийшли зовсім тонкі, потім посипати їх сіллю та дати постояти 10 хвилин, після цього промокнути паперовим рушником. Промити рибу, обережно просушити і нарізати кубиками розміром 2-3 см. Насадити на шпажку тріску разом з кабачком, обгортаючи кожен шматочок тріски кабачком. Обсмажити шашлички з усіх боків у сковороді на оливковій олії, потім приправити за смаком сіллю та чипотле.
3. Рукола. Помити руколу і ретельно просушити. Нагріти олію у великій каструлі до 175°C. Обсмажувати руколу протягом 30 секунд. Вийняти її з олії, просушити на паперових рушниках та посипати сіллю.
4. Сервірування. Подавати суп разом з тріскою на шпажці та руколою.

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Нарізати овочі та відварити їх al dente.
2. Додати бульйон, олію, сіль.
3. Пробити у блендері.
4. Свіжий лосось посолити, додати перець, тонко нарізати.
5. На шматочки лосося нанести вершковий сир та згорнути в рулетики.
6. Викласти на тарілку броколі, рулетики з лосося, в рулетики покласти жовток.
7. На рулетики викласти червону ікру та залити гарячим бульйоном.

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Розтопіть вершкове масло у великій каструлі і злегка підсмажте цибулю та цибулю-порей на середньому вогні 2–3 хвилини, щоб вони стали м’якими, але не встигли набути коричневого відтінку.
2. Додайте нарізану кубиками картоплю та бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і залиште на повільному вогні приблизно на 10 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
3. Додайте кріп, петрушку, а також шматочки тріски та копченого лосося. Дайте покипіти ще 3-4 хвилини.
4. Змішайте кукурудзяне борошно з 2–3 ст. л. молока. Помішуючи, перелийте суміш та залишки молока в каструлю. Злегка помішуйте, поки суп не загусне. Додайте приправи за смаком і розлийте по теплих тарілках.

Порада: одночасно з рибою можна додати жменю замороженого горошку та/або кукурудзи.

ПРИГОТУВАННЯ:

1. Висипте бульйонний порошок місо у вок чи велику каструлю, додайте воду та соєвий соус або соус теріякі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і додайте чилі, перлинові цибулини, печериці та суміш овочів для смаження. Тушкуйте на повільному вогні 5 хвилин, додайте локшину і варіть на несильному вогні ще 5 хвилин.
2. Одночасно приготуйте рибу. Нагрійте вершкове та кунжутне масло на сковороді, викладіть філе тріски, підсмажте обидва боки на сильному вогні. Зменште огонь і залиште ще на 5-6 хвилин до готовності. Філе має набути матового відтінку і легко розшаровуватися за допомогою виделки. Викладіть суміш із овочами та локшиною у дві миски, покладіть зверху по шматочку філе. Подавайте на стіл, за бажанням трохи приправивши солодким соусом чилі.

Порада: наступного разу приготуйте цю страву з філе лосося Аляски. Виберіть цікаву овочеву суміш для смаження, з пагонами арахісу, пекінською та китайською капустою.