Рецепты

Закуска из аляскинского лосося на деревянной шпажке

Name: Закуска из аляскинского лосося на деревянной шпажке
Ingredients: 1 ст. л. оливкового масла; 1/2 ч. л. кунжутного масла; 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных; 1 ст. л. тертого имбиря; 1/4 стакана вина сорта Рислинг; 1/3 стакана соевого соуса; 1 ст. л. апельсинового сока; 1 ст. л. меда; 700–900 г лосося Аляски, свежего или размороженного, нарезанного на 5-сантиметровые кусочки; зеленый лук спиральками или кинза (по желанию для украшения)

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Ингредиенты на 36 порций

1 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. кунжутного масла
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
1 ст. л. тертого имбиря
1/4 стакана вина сорта Рислинг
1/3 стакана соевого соуса
1 ст. л. апельсинового сока
1 ст. л. меда
700–900 г лосося Аляски, свежего или размороженного, нарезанного на 5-сантиметровые кусочки
зеленый лук спиральками или кинза (по желанию для украшения)

Способ приготовления

В сковороде нагрейте масло на среднем огне. Обжарьте чеснок и имбирь до готовности. Добавьте вино, соевый соус, апельсиновый сок и мед; варите на медленном огне, пока соус не уварится наполовину. Когда соус остынет, выложите в него кусочки аляскинского лосося и оставьте там на 3–5 минут, периодически переворачивая, чтобы соус покрывал кусочки со всех сторон.
Кусочки лосося обжарьте на среднем огне на гриле.
Украсьте спиральками зеленого лука или кинзой, по желанию. Подавайте на деревянной шпажке.

Пищевая ценность на порцию (1 кусок): 38 калорий, 2 г общего жира, <1 г насыщенных жиров, 43% калорий из жира, 12 мг холестерина, 4 г белка, 1 г углеводов, <1 г клетчатки, 145 мг натрия, 2 мг кальция и 230 мг омега-3 жирных кислот.