Рецепты

Теплый салат Нисуаз с аляскинским лососем

Name: Теплый салат Нисуаз с аляскинским лососем
Ingredients: 500 г молодого картофеля, тщательно вымытого; 4 яйца; 4 × 150 г филе аляскинского лосося; 25 г сливочного масла; 150 г стручковой зеленой фасоли, очищенной; 6 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. дижонской горчицы; 2 ст. л. лимонного сока; Соль и молотый черный перец; 1 кочан салата ромэн или кос-латук, крупно нарезанный; 4 помидора, разрезанных на 4 дольки; 100 г зеленых или черных оливок; 25 г филе анчоуса в оливковом масле, просушенного; 2 ст. л. каперсов; Большой пучок петрушки — мелко нарезать

Ингредиенты на 4 порции:

500 г молодого картофеля, тщательно вымытого
4 яйца
4 × 150 г филе аляскинского лосося
25 г сливочного масла
150 г стручковой зеленой фасоли, очищенной
6 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. дижонской горчицы
2 ст. л. лимонного сока
Соль и молотый черный перец
1 кочан салата ромэн или кос-латук, крупно нарезанный
4 помидора, разрезанных на 4 дольки
100 г зеленых или черных оливок
25 г филе анчоуса в оливковом масле, просушенного
2 ст. л. каперсов
Большой пучок петрушки — мелко нарезать

Приготовление:

Отварите картофель в слегка подсоленной воде. В это же время сварите яйца: дайте покипеть 12 минут, а затем сразу же залейте холодной водой.
Предварительно разогрейте гриль. Разложите филе лосося на решетке и положите на каждый кусок филе по кусочку сливочного масла. Выпекайте филе лосося на гриле 6–8 минут, в зависимости от толщины филе. Отложите в сторону, пока будете готовить салат.
Отварите зеленую фасоль в течение 4–5 минут, она должна оставаться хрустящей. Слейте воду и тщательно просушите.
Приготовьте приправу, взбив вместе оливковое масло, горчицу и лимонный сок. Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Слейте воду с картофеля, тщательно просушите и выложите в приправу, пока он не остыл. Пока картофель будет остывать, он будет впитывать аромат приправы.
Разложите латук, остывший картофель, помидоры, фасоль и оливки на 4 тарелки или миски. Очистите яйца, разрежьте на 4 части и положите сверху на салат. Кусочки филе и анчоусы положите сверху. Полейте остатками приправы и посыпьте каперсами и петрушкой. Подавайте на стол.

Совет: если вы сварите картофель и яйца заранее, на приготовление этого замечательного салата у вас уйдет всего 10 минут.