Приготовление:
- Разогрейте духовку до 190°C. Смажьте маслом жаростойкую форму для выпечки.
- Варите картофель в слегка подсоленной кипящей воде 20 минут, пока он не станет мягким. В то же время отварите кабачки в течение 5 минут, затем просушите их.
- Положите рыбное филе в кастрюлю с бульоном, добавьте лавровый лист и кусочек масла. Варите 5-6 минут, пока рыба не будет готова. Если ее проверить на готовность вилкой, она должна распадаться слоями. Шумовкой переложите рыбу в форму для выпечки.
- Налейте белое вино в кастрюлю с бульоном, где вы варили рыбу. Достаньте оттуда лавровый лист. Добавьте смешанную кукурузную муку и нагрейте, помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет однородной. Замешайте туда горох, кабачки и укроп. Добавьте перец и соль, а затем залейте этой смесью рыбу в форме для выпечки.
- Слейте воду из картофеля, добавьте туда молоко и масло и приготовьте пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу. Выложите ложкой пюре на рыбу, залитую тестом, закрывая всю поверхность формы. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 25-30 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневого цвета.
Совет от шеф-повара: в течение последних нескольких минут вы можете включить верхний гриль в духовке.