Способ приготовления:
- Удалите любые кости, которые могут остаться в филе черной трески Аляски, и нарежьте его на 8 равных частей. Смешайте соевый соус и сахар в закрывающемся пластиковом пакете и положите туда филе рыбы. Закройте пакет и переверните его несколько раз, чтобы маринад равномерно распределился по рыбе. Положите в холодильник на 4-24 часа.
- Тем временем приготовьте тушеный красный лук. Пожарьте бекон в большой сковороде, пока он не станет хрустящим. Слейте половину жира. Добавьте красный лук, вино, соевый соус, тимьян, коричневый сахар и уксус. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока жидкость не закипит, а лук не станет мягким (около 15 минут). Лук можно хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы запекать рыбу.
- Смешайте в миске панировочные сухари, петрушку, тимьян и растопленное сливочное масло.
- Когда все будет готово, разогрейте духовку до 170ºС. Разогрейте тушеный лук в сковороде, затем выложите его в большую неглубокую форму для выпечки. Выньте рыбное филе из маринада и положите его на лук той стороной, с которой была удалена кожа. Равномерно покройте каждое филе смесью для корочки, осторожно разгладив ее кончиками пальцев.
- Выпекайте в течение 25–30 минут, или пока рыба не начнет слегка не слоиться при нажатии. Поставьте огонь на максимум и запекайте до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут.
- Подавайте с пюре, жареной тыквой или тушеной капустой.