Рецепты

Севиче с аляскинским палтусом

Name: Севиче с аляскинским палтусом
Ingredients: 300 г филе аляскинского палтуса, нарезанного тонкими кусочками; Мелко натертая цедра лайма; Сок 2 лаймов; 2 ст. л. оливкового масла; 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими кружочками; 1 красный перец рамиро, очищенный от семечек и тонко нарезанный; 1 зеленый перец чили, очищенный от семечек и тонко нарезанный; 2–3 ст. л. свежего мелко нарезанного кориандра; Соль и молотый черный перец

Ингредиенты (4 порции):

300 г филе аляскинского палтуса, нарезанного тонкими кусочками
Мелко натертая цедра лайма
Сок 2 лаймов
2 ст. л. оливкового масла
1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими кружочками
1 красный перец рамиро, очищенный от семечек и тонко нарезанный
1 зеленый перец чили, очищенный от семечек и тонко нарезанный
2–3 ст. л. свежего мелко нарезанного кориандра
Соль и молотый черный перец

Приготовление:

Выложите филе палтуса в неметаллическую неглубокую миску. Добавьте цедру и сок лайма, вотрите сок в филе. Накройте и оставьте мариноваться 10 минут.
Добавьте оливковое масло, красный лук, перец рамиро и чили, вотрите специи в филе. Накройте и оставьте мариноваться еще 10–15 минут.
Подавайте, посыпав свежим кориандром, приправив солью и большим количеством черного перца.

Совет: в следующий раз попробуйте приготовить это блюдо с тонко нарезанным филе аляскинского лосося.