CJ Jackson – бренд-шеф, фуд писатель с мировым именем, известная книгами о морепродуктах.
CJ является директором и ведущий преподавателем Billingsgate Seafood Training School. Школа расположена на территории одноименного рыбного рынка Billingsgate, который является крупнейшим в Великобритании, не имеет аналогов в Европе, по ассортименту уступает лишь знаменитому рынку Tsukiji в Токио. CJ имеет опыт преподавания в школах Le Cordon Bleu в Париже и Leiths в Лондоне. Также, выступает на бранч-шоу британского канала Channel 4, воодушевляя зрителей на увеличение потребления рыбы и морепродуктов.
CJ Jackson выросла на большой ферме, где семейные праздники означали рыбалку в Шотландии. С тех пор CJ питает особую страсть к дикой рыбе холодных морей, которую и представит на Фонтегро. Презентация будет посвящена дикой рыбе и морепродуктам штата Аляска, США.
Фонтегро – международный конгресс шеф-поваров, который пройдет 16-17 апреля в Киеве, в Украине.