Рецепты

Цитрусовый салат с диким минтаем Аляски и макадамией

Name: Цитрусовый салат с диким минтаем Аляски и макадамией
Ingredients: 0,5-1 стакан свежих или консервированных кусочков ананаса, без жидкости; 0,5-1 стакана свежего манго, нарезанного кусочками (можно заменить на персик или нектарин); 1 ст.л. перца халапеньо, нарезанного; 1 ст.л. красного лука; сок половины лайма; 4 филе минтай Аляски по 170 г, каждое разрезано на 3 полоски; 1 ст.л. тертой цедры апельсина; 1 ст.л. тертой цедры лайма; 2 ст.л. тертого имбиря; соль и перец по вкусу; 2 ст.л. масла авокадо, по необходимости; 12 больших листьев кочанного салата-латука; 2 ст.л. тахини; 1/4 стакана нарезанных орехов макадамии; 2 редиса, нарезанных соломкой

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 6 минут

Ингредиенты на 4 порции

Сальса

0,5-1 стакан свежих или консервированных кусочков ананаса, без жидкости
0,5-1 стакана свежего манго, нарезанного кусочками (можно заменить на персик или нектарин)
1 ст.л. перца халапеньо, нарезанного
1 ст.л. красного лука
сок половины лайма

Дикий минтай Аляски

4 филе минтай Аляски по 170 г, каждое разрезано на 3 полоски
1 ст.л. тертой цедры апельсина
1 ст.л. тертой цедры лайма
2 ст.л. тертого имбиря
соль и перец по вкусу
2 ст.л. масла авокадо, по необходимости
12 больших листьев кочанного салата-латука
2 ст.л. тахини
1/4 стакана нарезанных орехов макадамии
2 редиса, нарезанных соломкой

Способ приготовления

В стеклянной посуде смешайте все ингредиенты для сальсы. Отложите в сторону.

Натрите минтай Аляски цедрой цитрусовых и имбирем; слегка приправьте солью и перцем. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Поджарьте филе на масле авокадо по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовьте до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность. Разложите филе на листья салата-латука; сверху выложите редис, тахини и макадамию. Подавайте с тропической сальсой.

Пищевая ценность на порцию

362 калории, 18 г общего жира, 3 г насыщенных жиров, 161 калория, 104 мг холестерина, 32 г белка, 22 г углеводов, 4 г клетчатки, 349 мг натрия, 66 мг кальция и 290 мг омега-3 жирных кислот

Этот рецепт был сертифицирован Американской кардиологической ассоциацией и соответствует рекомендациям американской диабетической ассоциации по питанию.