Способ приготовления
- Минтай Аляски: разогрейте духовку до 200°С. Смойте лед с замороженного минтая Аляски; просушите бумажным полотенцем. Выложите на противень, предварительно смажьте его кулинарным спреем и плотно накройте фольгой. Запекайте 15 минут или до тех пор, пока рыба не потеряет прозрачность. Слейте жидкость.
- Обжарьте масло и лук-шалот, пока лук-шалот не станет коричневым. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте 2 минуты. Добавьте куркуму, готовьте еще 1 минуту. Добавьте сок лайма, рыбный соус и сахар, томите в течение 3 минут. Полейте соусом приготовленную рыбу. Храните в тепле.
- Охлажденная лапша: сварите спагетти аль денте. Слейте воду, промойте холодной водой.
- Соус для макания: взбейте сок лайма и чесночную пасту, оставьте на 5 минут. Добавьте рыбный соус, воду, сахар и чили, взбивайте до полного растворения сахара. Храните в холоде.
- Для подачи: выложите охлажденную лапшу на тарелку, сверху уложите рыбу. Добавьте по 1 столовой ложке укропа, зеленого лука и арахиса. Подавайте с соусом для макания.
Пищевая ценность на порцию: 404 калории, 11 г общее содержание жира, 1 г насыщенных жиров, 24 % калорий из жира, 69 мг холестерина, 30 г белка, 52 г углеводов, 6 г клетчатки, 592 мг натрия, 47 мг кальция и 440 мг омега-3 жирных кислот.
Этот рецепт сертифицирован Американской кардиологической ассоциацией (без вина).