Рецепты

Карри с аляскинским минтаем

Name: Карри с аляскинским минтаем
Ingredients: 400 г размороженного филе минтая; 3 ст.л. оливкового масла; 1 нарезанный лук; 2 измельченных зубчика чеснока; 1 ч.л. семян тмина; 1 ч.л. тертого кориандра; 1 ст.л. карри; 1 нарезанный кабачок; 1 нарезанная морковь; 1 нарезанный баклажан; 1 нарезанный красный перец без семян; 2 банки (по 400 г) томатов резаных; 450 мл овощного или куриного бульона; 1 банка (400 г) турецкого гороха (нута), воду предварительно из банки слить; 50 г красной чечевицы; 2 ст.л. нарезанной кинзы; Соль и молотый черный перец; Лепешки или рис в качестве гарнира

Ингредиенты на 4 порции:

400 г размороженного филе минтая
3 ст.л. оливкового масла
1 нарезанный лук
2 измельченных зубчика чеснока
1 ч.л. семян тмина
1 ч.л. тертого кориандра
1 ст.л. карри
1 нарезанный кабачок
1 нарезанная морковь
1 нарезанный баклажан
1 нарезанный красный перец без семян
2 банки (по 400 г) томатов резаных
450 мл овощного или куриного бульона
1 банка (400 г) турецкого гороха (нута), воду предварительно из банки слить
50 г красной чечевицы
2 ст.л. нарезанной кинзы
Соль и молотый черный перец
Лепешки или рис в качестве гарнира

Приготовление:

Промокните филе минтая бумажным полотенцем, а затем разрежьте его на большие куски.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле. Обжарьте на нем лук и чеснок 2-3 минуты, пока они не станут мягкими. Добавьте туда семена тмина, тертый кориандр и порошок карри и перемешайте.
Выложите на сковороду кабачок, морковь, баклажан, перец и консервированные помидоры. Влейте бульон и добавьте нут и чечевицу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20-30 минут, или пока овощи и чечевица не станут мягкими.
Выложите кусочки минтая и осторожно перемешайте. Оставьте на огне еще на 5 минут, чтобы рыба успела приготовиться. Добавьте свежую кинзу и приправьте солью и перцем по вкусу.
Разложите карри в подогретые миски. Подавайте с горячими лепешками или рисом.

Совет от шеф-повара: важно подавить карри сразу после того, как добавите туда минтай, иначе рыба развалится на мелкие хлопья. Вы можете сделать карри заранее, потом подогреть его, добавить туда минтай и готовить еще 4-5 минут.