ОТЗЫВЫ

Вернуться

Бернд Кирш, шеф-повар Radisson Blu в Бухаресте, о морепродуктах Аляски

Шеф-повар Radisson Blu в Бухаресте, более 10 лет работает в Румынии, до этого готовил в разных ресторанах по всему миру.

На мой взгляд, в Румынии самым популярным видом рыбы из Аляски является дикий лосось. В отличии от норвежского лосося, он обладает более интересным, интенсивным цветом и вкусом.

Один из моих любимых рецептов – нерка со свежими ароматными травами, чуть сбрызнутая бальзамическим уксусом.

Лосось очень универсален – его можно использовать в разных закусках, для тартара или сашими. Отлично получается лосось горячего копчения.

Черная треска Аляски имеет особый вкус, хорошо сочетается с качественным вином Рислинг. Мне нравится готовить ее на гриле или жарить.

Фото: www.facebook.com/bernd.kirsch.3

Интервью полностью: Гид для покупателей морепродуктов в Румынии

новости и события

Средний размер нерки, выловленной на Аляске, становится меньше

10.09.2020
Самые свежие данные, используемые в программах Института маркетинга морепродуктов Аляски (ASMI), позволяют удовлетворить возрастающие потребности в части поиска благопри...

Как правильно разморозить рыбу

28.08.2020
На Аляске рыбу замораживают в течение нескольких часов после вылова, поэтому при условии правильного хранения и транспортировки, замороженная рыба и морепродукты Аляски ...

Дикая природа Аляски LIVE

14.08.2020
На Аляске водится около 140 000 бурых и черных медведей. И они очень любят лакомиться лососем, идущим на нерест. Прикоснитесь к дикой природе Аляски, посмотрев живую тра...