18 мая в Вильнюсе прошла презентация и дегустация продуктов и напитков из США. Церемонию открывала Посол США Энн Холл с особой благодарностью Институту маркетинга морепродуктов Аляски за предоставленную рыбу.

Гости смогли по достоинству оценить изысканные блюда из дикой аляскинской нерки, кижуча и черной трески и получить полную информацию о морепродуктах Аляски.

18 мая на Аляске начался летний сезон вылова лосося. По предварительному прогнозу Департамента охоты и рыболовства штата Аляска, в этом году вылов составит более чем 204 миллионов лососевых рыб.

Воды Аляски отличаются безупречной чистотой и являются здоровой средой обитания для дикого лосося, свидетельство этому – растущая популяция этой рыбы. Удаленное местоположение зон добычи лосося и строгие нормы безопасности на Аляске гарантируют, что рыба и морепродукты защищены от загрязнения окружающей среды.

Здесь вы найдете рецепты с аляскинский диким лососем.

11 марта на Аляске начинается сезон вылова черной трески и палтуса.

Обе рыбы обладают выдающимися вкусовыми качествами и необычайно полезны, содержат много витаминов и микроэлементов, необходимых для нашего здоровья.

Здесь вы найдете рецепты с черной треской и рецепты с аляскинским палтусом.

Как ожидается, годовой объем производства сурими, в том числе из залива Аляска, составит более 200 000 тонн, то есть останется на том же уровне, что и в прошлом рекордном году.

Из-за пересмотра квот на сезоны “А” и “Б” в этом году в Беринговом море общий объем производства сурими за сезон увеличится более чем на 10%, согласно предварительным прогнозам.

Биомасса минтая в Беринговом море остается на одном и том же уровне. Общедоступные для пользования водные биоресурсы составляют 2,019 млн тонн. Общий допустимый улов остается довольно высоким – 1,345 млн тонн, на 0,4% больше, чем в прошлом году.

В этом году Совет по управлению рыбной ловли Северной части Тихого океана впервые изменил квоты на сезоны “А” и “Б”, чтобы избежать прилова чавычы во второй половине сезона “Б”.

С начала 1999 г. квоты на сезоны “А” и “Б” были 40% и 60%. Но с этого года, квота на сезон “А” увеличится на 5% до 45%, а квота на сезон “Б” снизится на 5% до 55%.

Что касается производства сурими, ожидается, что оно достигнет 90 000 тонн, примерно на 10 000 тонн больше, чем в прошлом году, из-за увеличения квоты на 10%.

Отмечается, что в зависимости от обстоятельств, есть вероятность того, что производство сурими будет расти и дальше. Как правило, в сезоне “А” приоритет отдается производству икры минтая. После того, как из рыбы достают ястык, рыбу перерабатывают в сурими, так как это самый простой способ утилизировать рыбу. Все это приводит к увеличению объема рыбы для производства сурими, хотя это также зависит от спроса на филе минтая.

И, хотя спрос на филе в США стабилен, в Европе он снижается. И, несмотря на то, что говорят, что соотношение производства сурими и филе будет таким же, как и в прошлом году, есть вероятность, что в сезон “А” будут производить больше сурими, так как спрос на филе относительно невысок. В зависимости от обстоятельств, вполне возможно, что производство сурими может достигнуть 100 000 тонн.

Что касается икры минтая, то здесь ситуация пока неясная. Несмотря на то, что квота увеличена на 10%, производство икры зависит от объема выходящей продукции. В прошлом году из-за низкого объема, в Беринговом море было произведено всего 14 251 тонн икры, а за год до этого – 18 741 тонн.

www.undercurrentnews.com

7 декабря в модном ресторане Speakeasy в Бухаресте прошла презентация морепродутков Аляски. Популярный шеф-повар, судья румынского проекта Мастер Шеф, Патриция Пальери провела мастер класс, посвященный диким морепродуктам Аляски. Более 70 человек – шеф-поваров, журналистов, блогеров, импортеров и дистрибьюторов по достоинству оценили меню из 11 блюд из черной трески, горбуши, кеты, минтая и красной икры.

31 октября Институт маркетинга морепродуктов Аляски провел презентацию морепродуктов Аляски в ресторане Вечное небо в Астане, из окон которого открывается прекрасный вид на весь город.

Презентация была проведена совместно с Американской федерацией по экспорту мяса, представители которой показывали гостям различные разрубы американской говядины.

Гости могли попробовать и по достоинству оценить 8 блюд с морепродуктами Аляски, среди которых были:

• Чаван муси минтай – паровой омлет с минтаем и овощами
• Треска под кари соусом
• Сeвиче из чавычи и овощами
• Карпаччо из нерки
• Кета приготовленная на пару в тайском стиле
• Черногорская чорба с горбушей
• Блэк код или черная треска в русской бане
• Бутерброды с красной икрой горбуши и кеты
• Каждый гость после мероприятия получил почетный диплом.

Вылов горбуши уже почти закончился. Скорее всего, этот год будет самым неудачным за последние 20 лет. Несмотря на небольшое количество пойманной рыбы, размер рыбы довольно большой.

Вылов кеты также почти закончился. И, согласно прогнозам, он будет даже меньше, чем ожидалось.

Вылов кижуча остается почти на том же уровне, что и в прошлом году.

Размеры нерки в этом году больше, чем в прошлом.

В таблице указан вылов на 7 сентября. В таблице рыба подсчитана по количеству пойманных особей.

Сегодня на Аляске впервые празднуют День дикого аляскинского лосося! Губернатор Аляски в мае этого года подписал указ о создании Дня дикого аляскинского лосося, и это не удивительно, ведь Аляска – это мировой лидер по вылову дикого лосося, там добывают около 90% всего дикого лосося США.

В этот день любители дикого лосося выкладывали свои фотографии в социальные сети с хештегами #AskForAlaska и #alaskawildsalmonday.
Video Player

На Аляске вылов лосося идет полным ходом. На 23 июля было поймано.

В таблице рыба подсчитана по количеству пойманных особей.